Lager je vrsta piva koja se prepoznaje po visokoj razini karboniziranosti i svijetloj boji, iako su neke moderne sorte tamnije boje, pa čak mogu biti i crne. Ova vrsta piva izvorno je razvijena u 19. stoljeću. Tijekom tog vremena, pivovari u Bavarskoj obično su svoje pivo čuvali na hladnim mjestima kako bi dozrijelo. Kako bi pomogli u procesu kuhanja, pivari su stvorili vrstu kvasca koji je služio za pomoć hladnom pivu da pravilno sazrije. Ovaj kvasac se i danas koristi za proizvodnju lager piva i naziva se kvascem donjeg vrenja.
Ime je izvedeno od njemačke riječi lagern, što znači “skladištiti”. Ovo ime podsjeća na rane metode stvaranja ovog piva pohranjivanjem na mjestima kao što su špilje. Međutim, za razliku od modernog lagera, rani napitci bili su tamne boje jer je voda koja se koristila za njihovu pripremu bila prilično tvrda. Danas se za njegovu izradu koristi mekša voda, što je rezultiralo izrazito svijetlom bojom piva.
Proces skladištenja lager piva u hladnom prostoru rezultira čistim okusom, jer se tijekom procesa uklanjaju određeni okusi i čestice. Najčešći tip je blijedi lager, a u ovu kategoriju spadaju mnoge vrste piva, uključujući pilsner, helles i dortmunder export. Većina blijedih lager piva vrlo je svijetle boje i obično su bljutavog okusa, iako moderni primjerci mogu imati gorak ili slatkast okus. Ova razlika ovisi o korištenoj vodi, postupku skladištenja i ostalim sastojcima koji su joj dodani.
Pilsner je bilo prvo stvoreno blijedo lager pivo. Sa svojom naznakom gorkog okusa, bio je trenutni uspjeh kada je razvijen 1842. Suvremeni primjeri uključuju Dommelsch i Heineken.
Dortmunder izvozni tip svijetlog lagera uveden je tek 31 godinu kasnije. Helles je vrlo sličan pilsneru, samo što ima više slada i manje hmelja. Primjeri uključuju Lowenbrau i Augustinerbrau.