Kolač s lijevkama je nizozemski desert iz Amiša ili Pennsylvanije nastao prženjem beskvasnog ili ne dižućeg tijesta za torte u vrućoj masnoći. Tijesto se toči kroz lijevak ili posudu s izljevom u obliku lijevka. Obično se formira kružnim pokretima i pokretima u obliku rešetke preko vruće masti. Kad jedna strana dobije zlatno smeđu boju, pažljivo se preokrene i pusti da se kuha. Gotov kolač od lijevka se zatim ocijedi na papiru i premaže medom, šećerom u prahu, čokoladnim sirupom ili raznim voćnim preljevima.
Tradicionalna torta s lijevkama započela je kao regionalno jelo koje su pripremale zajednice Nizozemaca i Amiša iz Pennsylvanije koje žive prvenstveno u zapadnoj Pennsylvaniji i Ohiju. Najčešće se pripremao za posebne prilike, poput žetvenih praznika ili njemačkih praznika. Posjetiteljima nizozemskih restorana Amish ili Pennsylvania često su ga predstavljali kao desert. Popularnost je rasla kako je vijest o ovom jednostavnom desertu stigla do većih gradova na Srednjem zapadu, poput Pittsburgha i Clevelanda.
Iako postoji niz recepata za kolače s lijevkama za kućnu upotrebu, većina ljudi taj fenomen doživljava samo na karnevalima, sajmovima i drugim vanjskim događanjima s koncesijskim štandovima. Osnovno tijesto se može kupiti u rinfuzi putem koncesijskih trgovina, zajedno s dozatorom za skraćivanje, lijevkastom posudom i posudom za friteze. Komercijalni štandovi mogu nuditi i voćne preljeve, šlag ili samoposlužne dispenzere za med i čokoladni sirup.
Tijesto koje se koristi za formiranje kolača s lijevkom ne sadrži sodu bikarbonu ili prašak za pecivo, što ga sprječava da naraste dok se kuha u fritezi. Konačni rezultat je blago hrskava torta karakteristične teksture nalik na krafne. Preostalo ulje omogućuje da se šećer u prahu ili drugi dodaci zalijepe za površinu kolača, ali jedenje jednog može biti neuredno iskustvo. Mnogi entuzijasti koriste nož i vilicu kako bi izrezali poslasticu na komadiće kojima je lakše upravljati.
Posljednjih godina nekoliko je specijaliziranih trgovina počelo nuditi franšize za kolače kao sredstvo za prikupljanje sredstava ili pružanje sekundarnog prihoda. Ove tvrtke nude zainteresiranim grupama i pojedincima svu početnu opremu i specijalizirane mješavine za tijesto za pokretanje vlastitih štandova na lokalnim javnim izložbama i događanjima. Budući da je cijena tijesta, skraćenja i ostalih sastojaka relativno niska, prodavač može brzo zaraditi nakon samo nekoliko prodaja. Samo prepoznavanje imena kolača s lijevkama može potaknuti promet na koncesijske štandove koji ga nude. Njihova prodaja kao prikupljanje sredstava postala je popularna među mnogim dobrotvornim i neprofitnim skupinama.