Tradicionalni grčki polutvrdi sir, Kaseri sir je poznata alternativa mozzarelli. Povijesno gledano, to je jedan od prva dva najstarija sira na svijetu. Iako nije toliko poznat izvan Grčke, intenzivno se koristi u lokalnim grčkim jelima i potreban je u brojnim grčkim receptima. Ljubitelji sira vole ga uspoređivati s feta sirom i raspravljati o karakteristikama i prednostima svakog od njih. Oni koji uživaju u zrelim sirevima možda će preferirati Kaseri, jer s godinama može postati bolji.
Kaseri sir se može napraviti od 80% ovčjeg mlijeka i najviše 20% kozjeg mlijeka. Nosi okuse obje ove vrste mlijeka, a istovremeno stvara poseban okus koji je jedinstven. Na primjer, može se očekivati određeno iskustvo kušanja kada prvi put osjeti miris Kaseri sira, jer je sir oštar miris, a okus mu je u početku vrlo slan. Međutim, te kvalitete ubrzo ustupaju mjesto iznenađujućoj slatkoći. To je dijelom zbog visokog postotka ovčjeg mlijeka koje se koristi u njegovom stvaranju.
Boja sira Kaseri obično je blijedožuta. Blagog je, ukusnog, puterastog okusa čini ga popularnim izborom za zabavu gostiju. Tekstura mu je proljetna. Ovisno o vrsti sira, može biti mastan na prstima ili čak suh u ustima. Njegova raznolikost i procesi stvaranja koji se u njemu odvijaju odredit će specifična svojstva sira. Na primjer, njegov sadržaj masti može biti od 24% do 45%.
Dok se sir Kaseri može koristiti u raznim receptima i namirnicama, od predjela do predjela, njegova svojstva čine ga prikladnim za upotrebu kao stolni sir. Nije rijetkost da se jede samostalno na sobnoj temperaturi. Domaćini ga mogu ponuditi gostima koji jednostavno žele zalogajčiće uz usputni posjet. Općenito, smatra se da je dobar sir za sendviče. Može se koristiti čak i kao sir za pecivo.
Kaseri sir nema koru, ali mu je korica bijela, kremasta i elastična na dodir. Uz to, sir Kaseri prolazi kroz opsežan proces sazrijevanja. Sir mora sazrijeti najmanje tri mjeseca prije nego što se može konzumirati. Kada kupujete sir u trgovini, obično ga možete prepoznati po kružnom ili gotovo kružnom obliku. Može biti bilo koje težine, ali obično je vakuumski zapečaćen u plastičnim paketima kako bi se zaštitila njegova svježina.