Podrijetlom s Mediterana i dijelova Azije, kraljevska gljiva bukovača najveća je vrsta gljive u rodu Pleurotus. Ove se gljive lako prepoznaju po malim ravnim vrhovima i debelim mesnatim peteljkama. Jestiva, kraljevska kamenica se uzgaja kao i divlja. Koristi se u raznim glavnim jelima i prilozima, a može se čak pirjati ili peći na roštilju i jesti sam. Također se naziva i gljiva kraljevska truba, a kraljevska kamenica se ponekad naziva i imenom vrste, eryngii.
Stabljika čini većinu kraljevske gljive bukovače. Kraljevske kamenice mogu imati stabljike do 8 inča (20.3 cm) koje su široke gotovo jednako kao i klobuke na vrhu. Klobuki su tanki i plosnati, što vrlo malo doprinosi ukupnoj masi ove gljive. Njihove debele stabljike zahtijevaju duže vrijeme kuhanja od većine vrsta gljiva.
Kraljevska gljiva bukovača ima vrlo slab okus kada je sirova. Kuhanje, međutim, donosi poznati okus gljiva koji nije vidljiv u nekuhanoj gljivi. Iako ove gljive nije uvijek lako pronaći, azijska tržišta najpouzdanije ih imaju za prodaju.
Rok trajanja kraljevskih bukovača je duži od većine drugih vrsta gljiva. Obično gljive u prosjeku imaju rok trajanja od otprilike dva do sedam dana. Međutim, prosječni rok trajanja King bukovača je desetak dana. Kao i sve gljive, kraljevske kamenice treba držati u hladnjaku.
Kraljevska gljiva bukovača popularan je dodatak azijskoj hrani, posebno prženim krumpirićima. Ove se gljive također mogu dodavati u variva, juhe, tjestenine i umake, kao i raznim jelima od povrća. Obično se prvo režu po dužini, a zatim se mogu rezati na manje komade ovisno o veličini pojedinih gljiva i u kojem se jelu koriste.
Kada se te gljive jedu same ili kao preljev odresku ili drugom mesu, obično se mariniraju prije kuhanja. Marinade se uglavnom sastoje od maslinovog ulja i octa, kao i raznih biljaka, poput češnjaka. Gljive se mogu marinirati kratko ili nekoliko sati prije nego što budu kuhane.
Kraljevska gljiva bukovača obično se pirja kada nije uključena u neko drugo jelo. Pirjanjem se komadi gljiva kuhaju na maslacu ili ulju dok ne porumene. Pečenje komada je također opcija i dodaje drugačiji okus kuhanim gljivama. Prilikom pečenja na roštilju komadi se mogu rezati na veće komade od sotiranih verzija.