Najbolji savjeti za kuhanje riže od jasmina dijele se u tri glavne kategorije: priprema prije kuhanja, omjer vode i ukupni izračuni vremena kuhanja. Jasminova riža jedna je od najmirisnijih dostupnih žitarica. Pravilno kuhanje u početku može biti frustrirajuće, ali uz malo prakse i eksperimentiranja, čak i kuhari početnici mogu dosljedno postići dobre rezultate.
Većina zrna riže jasmina prodaje se neprerađena, što znači da su pakirana odmah nakon berbe. Obično je dobra ideja temeljito isprati zrna prije kuhanja, kako bi se osiguralo da na njima nema ostataka i kako bi se pripremili da upijaju vlagu. Najbolji način za ispiranje riže jasmina je da zrna stavite u plitku posudu, potpuno ih pokrijete vodom i ostavite da se namaču od deset minuta do sat vremena. Većina kuhara povremeno mijenja vodu; cilj je završiti s vodom koja je bistra, a ne mutna.
Nakon što je ispiranje završeno, riža se mora ocijediti. Mnogi kuhari smatraju da je cijeđenje najlakše s malim sitom ili gazom. Na ovaj način nijedno zrno ne može pobjeći. Dodatna voda se također može relativno lako iscijediti.
Još jedan savjet za kuhanje riže od jasmina tiče se pronalaženja pravog omjera riže i vode. Počevši s omjerom riže i vode od 1:1.5 obično je dobro polazište, ali dosta izračuna ovisi o načinu kuhanja. Postoje dva glavna načina kuhanja riže od jasmina: u kuhaču za rižu ili na štednjaku. Potrebna količina vode varira ovisno o metodi, čak i kod iste količine riže.
Aparat za kuhanje riže je gotovo uvijek najlakša opcija za kuhanje jasmin riže, barem sa stajališta praktičnosti. Kuhari jednostavno dodaju rižu, dodaju vodu i uključuju stroj: kuhalo radi ostalo. Međutim, pronalaženje pravog omjera vode i riže često zahtijeva malo eksperimentiranja. Obično je dobra ideja pomno pratiti rižu prvih nekoliko puta kada se kuha. Riža koja se čini da se suši možda će trebati više vode; riži koja nikada u potpunosti ne apsorbira vodu vjerojatno treba manje.
Često je lakše dobiti točne rezultate, barem prvi put, preko štednjaka, iako je ova metoda dugotrajnija. Jedan od najboljih savjeta za kuhanje jasmin riže na štednjaku je dijeljenje kuhanja u dvije faze: kuhanje i kuhanje. Kuhari obično kuhaju rižu i vodu do kuhanja, ostavljajući posudu nepoklopljenu, oko pet minuta. To prozrači vodu i omogućuje da se riža brzo zagrije.
Zatim kuhari poklope lonac i smanjite vatru. Riža ostavljena da se kuha bolje upija vodu od riže koja se aktivno kuha. Zatvoreni poklopac također zadržava paru, što pomaže pridonijeti nježnom, debelom gotovom proizvodu. Većina uputa na paketu riže govori kuharima da ostave rižu neometanom, ali uklanjanje poklopca i kratko miješanje riže koja se kuha jednom ili dvaput je dobar način da osigurate da se zrnca ne zalijepe za dno posude, što može uzrokovati pečenje.
Riža od jasmina je osnovna namirnica u mnogim azijskim jelima, posebice u tajlandskoj kuhinji. Tradicionalno, tajlandska riža od jasmina uopće nije začinjena. Obično je namijenjen da bude nešto kao prazna ploča za okuse curryja ili drugih jela uz koja se poslužuje. Isto tako, mnogi kuhari odlučuju začiniti svoju rižu maslacem, solju ili drugim začinima. Obično je najbolje dodavati takve začine u rižu dok se kuha, bilo tako da je stavite u komoru za kuhanje riže ili je dodate u lonac u fazi kuhanja.
Ponekad je moguće peći jasmin rižu u mikrovalnoj pećnici, ali se ovaj način kuhanja općenito ne preporučuje. Obično je teško za mikrovalnu pećnicu održati toplinu ili paru onoliko dugo koliko je potrebno da riža od jasmina dosegne svoj vrhunac. Ako je mikrovalna pećnica jedina opcija, najbolji savjeti uključuju korištenje plitke posude, tako da se vlaga može ravnomjerno rasporediti; korištenje prethodno prokuhane vode za smanjenje vremena kuhanja; i pokrijte posudu prije kuhanja kako bi se zadržala para.