Odabir najbolje slastičarske kreme ovisi o tome za što se slastičarska krema koristi, preferenciji slatkoće i hoće li se peciva hladiti. Neki ljudi ne vole iznimno slatko slastičarsko vrhnje, a kada je to slučaj, mogu se koristiti sastojci poput ricotta sira i šećera u prahu, odnosno slastičarstva. Ovo je obično slastičarska krema po izboru u pecivima kao što su cannoli, što je desert s ljuskom punjen slastičarskim vrhnjem i zalogajima čokolade.
Maslačna krema je slastičarska krema koja se obično koristi za kolače i kolače. Maslačna krema može se koristiti i za punjenje kremšnita i eklera, a često je krema izbora kada se u pecivu punjenom kremom uživa na otvorenom za piknike. Obično se krema od maslaca dobro drži na otvorenom, a hlađenje nije toliko presudno kao kod korištenja krema kao što je krema. Cupcakes s glazurom od maslaca često se prodaju u trgovinama u nehlađenom dijelu odjela pekare.
Rad sa slastičarskim kremama može biti izazov, ali korištenje slastičarske vrećice može ga učiniti vrlo jednostavnim. Kada koristite slastičarsku vrećicu za tijesto punjeno kremom, krema se lagano žličicom ubacuje u vrećicu i istiskuje kroz vrh vrećice. Osim toga, neke slastičarske vrećice dolaze s ukrasnim vrhovima koji se mogu ukloniti. Vrhovi vrećica za pecivo obično su zaobljeni ili imaju glatke rubove. Vrećice za pecivo mogu olakšati punjenje peciva s ljuskom, a također se koriste u ukrašavanju torti za izradu rozeta i ukrasnih obruba za torte.
Slastičarna krema se pravi od jaja koja će se, ako se ne drže u hladnjaku, brzo pokvariti. Punjenje od kreme, međutim, obično se koristi u eklerima i kremšnitama. Ekleri su peciva od lisnatog tijesta punjena kremšnitom i prelivena otopljenom čokoladom. Krem puffs su još jedna vrsta lisnatog tijesta punjenog kremom. Obično su preliveni šećerom u prahu, iako se ponekad koristi i otopljena čokolada. Krema se obično radi s aromom vanilije ili aromom čokolade.
Slastičarska krema općenito prilično dobro poprima okus ostalih dodataka. Na primjer, dodavanjem samo male količine ekstrakta vanilije punjenju kreme dobit ćete intenzivan okus vanilije. Osim toga, dodavanje okusa poput ekstrakta limuna kremi će dati oštar, intenzivan okus limuna. Mnogi ljudi preferiraju kremšnite od limuna napravljene sa svježim limunovim sokom, limunovim uljem ili ekstraktom limuna. Ponekad se dodaje i mala količina limunove korice.