Jednostavno rečeno, narančaste rajčice su rajčice koje su narančaste, a ne konvencionalnije crvene. Kada ljudi govore o narančastim rajčicama, misle ili na određene sorte rajčice iz naslijeđa koje su narančaste boje, ili na posebno uzgojenu sortu rajčice koja ima vrlo visoke količine beta-karotena. U oba slučaja, rajčica bi mogla izgledati pomalo čudno i svakako osebujno, sa svijetlonarančastom vanjštinom i narančastom unutrašnjosti. Međutim, narančaste rajčice imaju okus kao i obične rajčice, iako će naravno proizvesti kečap od naranče, umak od rajčice i mješavine sokova.
U svijetu naslijeđenih rajčica, rajčice dolaze u puno boja. Uz klasičnu crvenu, naslijeđe također dolazi u narančastoj, žutoj, zelenoj i ljubičastoj boji. Također nije neuobičajeno vidjeti sorte rajčice koje su prošarane s više boja. Neke poznate sorte naranče u naslijeđu uključuju: Dad’s Sunset, Golden Jubilee, Orange King, Sweet Orange, Patio Orange, Dr. Wyche’s Yellow i Yellow Brandywines. Svaka od ovih sorti ima karakterističan izgled, teksturu i okus.
Narančaste rajčice u bašti u bašti dolaze u raznim veličinama, od sitnih cherry rajčica do velikih, sočnih bifteka. Mnogi ljudi vole uzgajati rajčice u naslijeđu jer izgledaju neobično, a također i zato što imaju tendenciju da budu pune okusa, a okus je složeniji i zanimljiviji od obične crvene rajčice iz supermarketa. Sorte naranče mogu se koristiti u salatama, sokovima, pizzama, umacima i tako dalje, dodajući okus i boju. Također imaju manje kiseline od crvenih rajčica, što može biti privlačno za ljude kojima je rečeno da jedu nisku kiselinu.
Narančaste rajčice ilustriraju nevjerojatnu raznolikost sorti rajčice u naslijeđu. Ako o rajčicama razmišljate kao o bezukusnom crvenom povrću nagomilanom u odjeljku za proizvode ili punjenom u konzerve, niste imali priliku vidjeti raspon boja, oblika, veličina i okusa u svijetu rajčica. Poljoprivredna tržnica ili prodavač povrća dobro je mjesto za početak kada tražite nove sorte rajčice, a možete se okušati i u uzgoju kod kuće, koristeći sjemenke ili klice koje možete nabaviti u vrtnim trgovinama ili dobavljačima rajčice u naslijeđu.
John R. Stommel, poljoprivredni istraživač u Marylandu, proizveo je vrlo posebnu sortu narančaste rajčice. Njegove narančaste sorte su te boje jer imaju izuzetno visok postotak beta-karotena, iste tvari koja mrkvu i bundevu pretvara u narančastu. Ova je tvar nevjerojatno vrijedna u ljudskoj prehrani; Stommel se nadao da će olakšati potrošnju beta-karotena sa svojim narančastim rajčicama, koje nisu bile puštene na tržište od 2008., iako će se vjerojatno uskoro pojaviti.