Trešnja srdačica je slastičarska poslastica napravljena zatvaranjem očuvane trešnje unutar čokoladne školjke. Trešnja se obično čuva u slatkom, slatkom likeru ili šećernom sirupu za bezalkoholnu verziju, a rezultat je vrlo slatka poslastica od slatkiša s blagim zalogajem alkohola. Za izradu jela mogu se koristiti i brojni drugi plodovi, iako su posebno popularne trešnje, a čokoladna školjka može biti od mliječne, tamne ili bijele čokolade, ovisno o ukusu slastičara.
Liker koji se koristi u nadjevu cherry cordiala pravi se od zgnječenih cijelih trešanja koje se mogu natopiti šećernim sirupom s alkoholom, a zatim procijediti. Rezultat je vrlo gust, sirupast alkohol s jakim okusom trešnje, zahvaljujući zgnječenom voću i košticama. Trešnje se konzerviraju u likeru tako da se prepolove, otkinu od koštica i kratko se zagriju u alkoholnoj mješavini prije nego što se konzerviraju u limenkama ili staklenkama za upotrebu u višnjama. Alternativno, prepolovljene trešnje bez koštica mogu se skuhati u šećernom sirupu i staviti u staklenke za verziju bezalkoholnih jela od trešanja.
Ove čokolade posebno su uobičajene tijekom blagdanske sezone, a mnoga tržišta nose niz oko prosinca. Mogu se darivati ili postavljati na blagdanske zabave s drugim slatkim poslasticama, a ljudi mogu upariti jela od trešanja s rakijom ili drugim alkoholom kao poslasticu nakon večere. Izvan blagdanske sezone, ponekad može biti izazovno pronaći sladak od trešnje u nekim regijama svijeta.
Kuhari mogu napraviti jela od trešanja kod kuće, pod pretpostavkom da imaju pristup kalupima za slatkiše. Za izradu cherry cordials potrebna je zaliha konzerviranih trešanja u sirupu ili cordialu, te čokolade pogodne za izradu slatkiša. Čokolada se otopi i pažljivo unese u kalupe u slojevima kako bi se stvorila ljuska, a ljuske se pune po jednom trešnjom, zajedno s kuglicom sirupa i prelivaju slojem otopljene čokolade koja će se zatvoriti kako bi se stvorila zatvorena poslastica.
Izraz “srdačan” također se posebno koristi za označavanje obitelji voćnih likera napravljenih od zdrobljenog voća, šećernog sirupa i alkohola za jačanje. Kao rezultat, “cherry cordial” može značiti i punjenu čokoladu i vrstu alkoholnog pića. Piće je obično preslatko i intenzivno da bi se konzumiralo u velikim količinama, a može se ponuditi s nizom zalogaja prije ili poslije večere kako bi ljudi mogli osjetiti mali okus. Cherry cordia se također može umiješati u razne miješane napitke.