Ako ste u Engleskoj, primijetit ćete različite oblike i stilove kruha. Jedna od takvih je i popularna štruca. Uz malo mašte, mogli biste vidjeti da štruca iz kućice podsjeća na okruglu kućicu, s malim “krovom” na vrhu. Ova vrsta kruha naziva se oblikovani ili oblikovani kruh, a sastoji se od dva kruga, velikog kruga na dnu i manjeg kruga na vrhu. Dizajn za kruh vjerojatno potječe iz Rima, a migrirao je u Englesku duž cesta koje su Rimljani izgradili. Danas se smatra engleskim do srži, a ostalo je malo tragova njegove povijesti i povezanosti s starim Rimom.
Kućica se obično priprema od jednostavnih recepata za bijeli ili pšenični kruh. Neki se razlikuju i koriste tijesto za brioš ili nekoliko drugih vrsta. Jedna stvar koju većina recepata naglašava je da tijesto za kruh ne bude preteško. Ako jest, gornji krug može potonuti u donji krug i više nalikovati napuštenoj kolibi nego urednoj i urednoj kućici. Krov, odnosno gornji krug treba pažljivo izraditi i oko trećine do polovice je manji od donjeg kruga.
Još jedan važan korak u izradi kolača je osigurati da dva kruga ostanu zajedno. Postoji nekoliko preporuka kako gornji sloj ne odiže s donjeg kad je štruca pečena. Neki predlažu da umetnete palac u gornji dio gornjeg kruga i gurnete prema dolje kroz donji sloj. Drugi recepti praktičnije preporučuju drvenu ručku žlice ili tiple. Osim ako ne radite malenu štrucu ili lepinju koja nalikuje većoj štruci, drvena žlica je vjerojatno najbolja ideja.
Kada slijedite ovaj korak, tijesto s gornje štruce bit će gurnuto u donji sloj, pričvršćujući dva kruga zajedno. Drugi prijedlog je da dodate malu količinu vode za pranje jaja na dno gornjeg kruga kako biste dodali malo dodatne ljepljivosti između krugova.
Premda je veća, obiteljska peciva obično tradicionalnija, možete napraviti i male pecivo od kruha za pojedinačne porcije. Mogu biti izvrstan dodatak jelima, a njihov atraktivan oblik zasigurno dodaje stil vašoj večeri. Ako pripremate istinski britanski obrok koji bi se lijepo složio s kruhom, nabavka štruce ili peciva izvrstan je način da zadržite autentičnost.