Što je kiseli sladić?

Sladić uživaju generacije djece i odraslih; povijesno je bombon bio slatka crna mješavina napravljena od korijena sladića. Danas sladić dolazi u puno više boja od crnog, a promijenili su se i njegovi sastojci. Anis, biljka čiji je okus sličan sladićima, danas se obično zamjenjuje korijenom sladića u mnogim slatkišima kako bi im dao slatki okus. Kiseli sladić je slična vrsta slatkiša od sladića, poput bombona na bazi anisa ili korijena sladića, ali s dodanim aromama i bojama koje mu daju kiseliji okus od slatkog slatkog korijena. Dostupne su brojne sorte i kiseli okusi, uključujući voćne okuse kao što su lubenica, zelena jabuka i plava malina.

Neki proizvođači tradicionalnog crnog sladića, uključujući trgovce gurmanskim slatkišima, još uvijek koriste ekstrakt sladića kao glavni sastojak. Danas napravljen kiseli sladić ne sadrži pravi sladić i daleko je manje sladak od izvorne vrste, ali i kiseli sladić i tradicionalni okusi su vrlo popularni. Kiseli sladić potječe iz dugog niza poslastica od sladića, počevši od 1200-ih s ljekovitim sladićem koji je zaslađen medom kako bi se stvorila kapljica sladića. Do 1500-ih, proizvođači slatkiša u Nizozemskoj ekstrudirali su sladić u dulje, mršavije oblike slične današnjim zavojima od sladića. Kemičari koji danas rade za industriju slatkiša koriste konzervanse, arome, zaslađivače i druge sastojke za proizvodnju širokog spektra oblika i okusa sladića, uključujući kiseli sladić.

Sladić je od davnina jeo vojske na pohodu, ali kiseli sladić je relativno nova kreacija. Proizvođači slatkiša počeli su proizvoditi slastice za nabiranje usana 1990-ih. Danas kisela sorta dolazi u brojnim oblicima, uključujući duge ekstrudirane bičeve i zavoje, male pločice veličine zalogaja i zvjezdaste oblike, ponekad prekrivene kontrastnim slatkim finim šećerom. Mnogi od ovih proizvoda zaslađeni su šećerom ili kukuruznim sirupom, a ne sadrže pravi sladić.

Sladić je trajnica koju su neki ljudi kroz povijest smatrali korovom, ali ekstrakt ili sok od sladića je cijenjen i skup, što dovodi do upotrebe drugih sastojaka kao zamjene u izradi današnjih proizvoda od sladića. Sladić ima dugu povijest medicinske upotrebe. Pronađen je u drevnim egipatskim grobnicama, a spominje se i u egipatskim hijeroglifima. Mnogo stoljeća kasnije, Napoleon Bonaparte držao je zalihu sladića sa sobom na bojnom polju jer mu je to navodno pomoglo da smiri živce.