Grčka kava je jaka, bogata kava od zrna kave koja su pržena i fino mljevena. Glavna razlika između ove kave i ostalih vrsta kave je talog. Talog grčke kave tradicionalno se ostavlja u demitasse šalicama koje neki ljudi koriste za posluživanje. Gusta pjena se diže do vrha šalice dok se talog kave taloži na dno. Držanje zuba stisnutih tijekom ispijanja može spriječiti većinu ljudi da progutaju talog, jer je to popularna metoda koju mnogi ljudi koriste za ispijanje grčke kave.
Većina ljudi koristi briki za kuhanje grčke kave i demitasse šalice za posluživanje. Briki je širok u podnožju i uzak na vrhu. To općenito pomaže da se osigura akumulacija odgovarajuće količine pjene za kavu. Neki ljudi umjesto briki lonca koriste bakreni lonac za kavu. Demitasse šalice su male šalice koje se ponekad nazivaju šalice za espresso ili moka šalice.
Postoji popularna metoda kuhanja grčke kave. Uobičajeni prvi korak je mjerenje vode za broj potrebnih šalica kave punjenjem demitasse šalica potrebnih za svaku osobu. Nakon što se voda izmjeri i ulije, briki ili bakreni lonac za kavu stavlja se na laganu vatru. Za svaku osobu koja se servira u vodu se dodaje jedna žlica mljevene grčke kave, a sadržaj se miješa dok se kava potpuno ne otopi. Pjena će se obično početi dizati kako se toplina povećava, a briki se skidaju s vatre prije nego što prelije.
Ljudi koji uživaju u grčkoj kavi uglavnom je preferiraju na jedan od nekoliko različitih načina. Neki ga preferiraju sa šećerom dok ga neki vole nezaslađenog. “Varis glydis” je izraz koji se najčešće koristi kada ga ljudi traže jako i slatko. Kada ga netko preferira bez šećera, može upotrijebiti izraz “sketos” da ga opiše. “Metrios” je riječ koju neki ljudi mogu koristiti da traže da im se kava posluži slatka i kuhana.
Kada putujete u Grčku, kava se može zatražiti tako što ćete zatražiti “ena elliniko”. Turska kava je općenito ista stvar kao i grčka sorta. Osim imena, možda nema prave razlike između njih dvoje. Grčka sorta se obično ne poslužuje s mlijekom. Ako se doda mlijeko, kava se najčešće više ne smatra grčkom kavom.