Kona kava je vrsta kave koja se uzgaja u okruzima Kona na Velikom otoku Havaja. Ova kava je zaštićena zakonom, čime se osigurava da se samo kava uzgojena u određenoj regiji može prodavati kao “Kona kava”, a radi se o visoko cijenjenoj gurmanskoj kavi koja može dostići vrlo visoku cijenu na otvorenom tržištu. Ova kava je poznata po konstantno visokoj kvaliteti i po rigoroznim mjerama kontrole kvalitete koje se koriste na Havajima kako bi se osiguralo da se samo najbolja kava prodaje pod oznakom Kona.
Ova se kava uzgaja na obroncima Mauna Loa i planine Hualali na zavjetrinoj strani Velikog otoka. Biljkama se intenzivno upravlja, a mnoge farme ručno beru grah u nekoliko ciklusa kako bi dobili plod kada je na optimalnoj razini zrelosti. Poljoprivrednici se mogu odlučiti za preradu vlastite “trešnje”, plod biljaka kave, ili mogu udružiti svoje trešnje s drugim poljoprivrednicima u većem pogonu za preradu koji će se baviti sušenjem i prženjem zrna.
Kava Kona tipa I proizvodi se od trešnje koja se razvila s dvije sjemenke, a prema kvaliteti je podijeljena u više stupnjeva. Kona kava tipa II je trešnja s jednom sjemenkom, a ne uobičajenije dvije, a poznata je i kao peaberry. Također se dijeli na nekoliko stupnjeva, na temelju kvalitete. Niži razred, Tip III, ne može se prodavati pod oznakom Kona.
Budući da Kona kava može biti vrlo skupa, nije rijetkost da tvrtke prodaju mješavine Kona. Mješavine se rade s malim postotkom Kona kave, a većim postotkom jeftinijih zrna. Najmanje 10% mješavine može biti Kona kava, a kvaliteta takvih mješavina može znatno varirati ovisno o količini upotrijebljenih zrna iz Kone, te jeftinijih zrna koja se koriste za punjenje mješavine.
Kava se na Havajima uzgaja od 1830-ih. Klima Kone posebno je pogodna za kavu, a kava s ovih prostora već je dugo vremena izrazito visoke kvalitete. Postoji nekoliko udruga uzgajivača koji štite Kona kavu, promiču proizvodnju kave na Havajima i reguliraju kvalitetu kako bi se osiguralo da se ime Kona i dalje povezuje s kvalitetom kave. Te su organizacije dizajnirale brojne logotipe koji se koriste za identifikaciju Kona kave za potrošače.