Instant pire krumpir je krumpir koji je obrađen i dehidriran kako bi se postigla praškasta ili ljuskasta konzistencija. Neki se mogu napraviti rekonstituiranjem krumpirovog brašna, međutim, oni mogu biti vrlo grudasti i ljepljivi. Stvaranjem granula ili pahuljica od dehidriranog instant pire krumpira, dehidrirani krumpir se rekonstituira u kremastiji oblik koji više nalikuje pravom pire krumpiru. Mnogi proizvođači krumpira nude škrobni prilog u raznim okusima, od običnog i cheddar sira do vrhnja i vlasca.
Kanađanin je zaslužan za stvaranje prvog uspješnog oblika instant pire krumpira 1962. Od tada se pahuljasto povrće pojavljuje diljem svijeta. Mnoge sorte zahtijevaju korištenje vode i mlijeka prilikom rekonstitucije proizvoda, međutim, neke marke koriste samo vodu kako bi suhe pahuljice pretvorile u jestiviji oblik. Jedna ključna karakteristika između pravog pire krumpira i instant pire krumpira je odsutnost grudica.
U nastojanju da proizvedu proizvod koji je kompatibilan s gotovo svim vrstama glavnog jela, neki su proizvođači omogućili aromatizirani instant krumpir. Kombinacijom aromatiziranog praha sa sušenim krumpirovim pahuljicama dostupno je nekoliko vrsta instant krumpira, uključujući češnjak, cheddar sir i kiselo vrhnje. Slaninu, ranč dresing, pa čak i pire krumpir s okusom piletine, lako je napraviti kao dodavanje vruće vode i miješanje. Postoje i neke vrste instant krumpira koje dolaze zajedno s mješavinom umaka od govedine ili piletine pakirane u istoj kutiji kao i pahuljice. Proizvod je dostupan u veličinama za jednu porciju, kao i u velikim pakiranjima institucionalne veličine u većini trgovina s hranom.
Većina marki instant pire krumpira nudi gotovo iste vitamine i minerale kao pravi pire krumpir, međutim, instant vrsta krumpira obično ima manje vitamina C i puno više natrija od pravog krumpira. Dok se mnoge vrste krumpira koriste u proizvodnji instant krumpira, najčešća vrsta krumpira koji se koristi je krumpir iz Idaha, dijelom zbog velike količine škroba. Druge vrste, kao što su Yukon zlatni ili crveni krumpiri, obično se koriste za izradu posebnih sorti instant, pirea.