Paradajz u prahu je prah od rajčice koji se može koristiti za dodavanje aroma rajčice raznim jelima. Ovaj proizvod se proizvodi pretvaranjem svježe rajčice u kašu i sušenjem raspršivanjem. Kod sušenja raspršivanjem, vrući plin se probija kroz tekuću smjesu, stvarajući fini prah ujednačene konzistencije. Konzistencija praha se može prilagoditi malim prilagodbama mlaznice za prskanje prema potrebi. Rezultat je visoko koncentrirani puder koji obično ima zagasito crvenu boju koja se ponekad pojačava bojom jer ljudi očekuju da je jarko crven.
Jedan od načina korištenja praha od rajčice je kao podloga za pastu od rajčice. Prašak se čuva dulje od većine paste od rajčice i omogućuje ljudima da pomiješaju točno onoliko koliko im je potrebno za svjež, bistar okus. Paste od rajčice koristi se u raznim umacima i juhama, posebno u talijanskoj kuhinji. Prašak od rajčice može se koristiti i za pripremu juha od rajčice ili za jačanje juha i umaka za tjesteninu ako imaju slab okus rajčice, a želi se jači.
Mnoga jela također mogu imati koristi od malog posipanja rajčice u prahu kako bi njihov okus bio još bolji. Osobito zimi kada je teško nabaviti svježe voće i povrće, ljudi mogu uživati u ljetnom okusu svježe rajčice kada se doda raznim jelima. Paradajz u prahu se također može koristiti u umacima, mješavinama začina i umacima. Na primjer, ljudi mogu dodati rajčicu u prahu kremastom siru kako bi napravili namaz od kreme od rajčice za tost.
Jedna stvar koju treba biti svjesna s okusom rajčice je da ima tendenciju da privlači vlagu. Ako se ostavi u vlažnom ormariću, može se zgrušati i zgrudati. Treba ga čuvati u hermetički zatvorenoj posudi kako bi se smanjio rizik od gubitka okusa i kako bi se svelo na minimum zgrudavanje. Može se čuvati i u zamrzivaču; prašak će ostati rastresit u zamrzivaču, a također bi trebao ostati svjež i zadržati jak okus.