Četka za pecivo je kuhinjski alat koji je namijenjen za korištenje s pecivom. Mnoga peciva moraju biti glazirana ili premazana stvarima poput bjelanjaka, rastopljenog maslaca ili mlijeka. Četka za pecivo kontrolira količinu glazure koja se nanosi i osigurava ravnomjerno i učinkovito nanošenje glazure. Držati jedan ili dva kista za tijesto vrlo je korisno, čak i ako ne pečete toliko, jer postoji niz potencijalnih upotreba za dobar kist za tijesto.
Tipična četka za slastičarstvo ima drvenu ili plastičnu ručku s prirodnim ili sintetičkim vlaknima. Nažalost, ovaj dizajn može potaknuti rast bakterija, osobito kada pekar radi s glazurama bogatim masnoćom poput maslaca. Kao rezultat toga, četkicu za pecivo treba pažljivo prati ručno nakon svake upotrebe, a povremeno je treba umočiti u otopinu izbjeljivača kako bi bila higijenska. Za ručno pranje četke za pecivo, nježno umasirajte deterdžent u čekinje, a zatim ih temeljito isperite prije nego što otresete četku i objesite je da se osuši kako se čekinje ne bi deformirale.
Ako ga možete pronaći, bolji izbor četke za basting je potpuno sintetički kist napravljen od materijala poput silikona. Čista sintetika se može prati u perilici posuđa, što ih čini mnogo sanitarnijima. Mnogi od njih su također oblikovani u čvrste jedinice, što ih olakšava čišćenje i sprječava gubitak čekinja. Silikon je jedan od najboljih materijala, jer je vrlo otporan na toplinu.
Mnogi pečeni proizvodi su gotovi glazurom koja stvara prepoznatljivu koricu. Pite se, na primjer, mogu premazati bjelanjcima ili mlijekom za sjajni finiš. Kist za pecivo koristi se i za sastavljanje jela za koje je potrebno phyllo tijesto, a može se koristiti i za dodavanje nježnih glazura stvarima poput kolača. Kao opće pravilo, dobra je ideja držati više veličina, u rasponu od male, tanke četke do širokog kista s velikom površinom pokrivanja.
Ovaj kuhinjski alat je u biti ista stvar kao i četka za podmazivanje, četka dizajnirana za nanošenje basta, marinada i glazure na meso i slanu hranu. Kuhari često drže odvojene setove četkica za pecivo i za podlijevanje kako bi se smanjila mogućnost onečišćenja okusa. Međutim, ako imate set četkica napravljenih od silikona, nećete ih morati držati odvojeno jer silikon ne zadržava okuse ili mirise. U suprotnom, možda biste trebali razmisliti o označavanju boja za svoje kistove za podlijevanje i pecivo kako ne biste dodali umak za roštilj u kolače.