U mnogim slučajevima navikli smo samo dijelove govedine ili ovčetine smatrati jestivim i često odbacimo veći dio životinje. To nije bio slučaj s mnogim našim precima, koji su raznim životinjskim dijelovima našli brojne namjene. Danas mnogi recepti još uvijek koriste “dijelove” koje obično ne povezujemo s hranom. Na primjer, crijeva, obično svinjska crijeva, koriste se u cijelom svijetu kao vanjski omot za mnoge kobasice. Još jedna od ovih “hrana” za koju postoji višestruka upotreba je lopatica, sirova goveđa ili ovčja mast, koja se obično uzima iz bubrega ili slabina životinje.
Jedna od osnovnih upotreba sueta nije bila povezana s hranom. Umjesto toga, loj bi se rastopio kako bi se stvorio loj, koji se zadržava mnogo dulje od masti u sirovom obliku. Loj se zapravo koristi na razne načine i često se koristio kao sastojak u svijećama i sapunu, iako je to sada manje uobičajeno. Danas se loj može koristiti u hrani za ptice; neke ptice i u kavezu i divlje stvarno uživaju. Također može činiti dio hrane za životinje ili se koristiti kao alternativno gorivo, iako se neki protive da se smatra gorivom pogodnim za životinje jer se proizvodi od životinja.
U kulinarstvu, klobuk ima vrlo važno mjesto, posebno u britanskoj hrani. Odrezak i puding od bubrega ili pita često imaju koru napravljenu od sola. Ovo se mora razlikovati od svinjske masti, koja se obično pravi od topljene svinjske masti. U stvari, te dvije masti proizvode vrlo različite vrste tijesta, a svinjska mast obično daje mnogo hrskaviju koru.
Suet se koristi u raznim blagdanskim receptima, uključujući one za mljeveno meso i puding od šljiva. Ako mrzite goveđu mast, ili općenito životinjske proizvode, nemojte očajavati. Još uvijek možete uživati u ovim blagdanskim klasicima bez masnoće, a žrtvovat ćete vrlo malo okusa. Zapravo, odlična alternativa mljevenom mesu s ovom goveđom masnoćom su recepti za mljeveno meso od zelene rajčice, često sjajna upotreba posljednjih rajčica u vašem vrtu na kraju godine. Ako stvarno želite ići na autentičnost, možete kupiti vegetarijanski suet, koji se obično pravi od palminog ulja i rižinog brašna. Nije istinski povezan s verzijom goveđe ili ovčeće masti, ali ima brzu točku taljenja masti kada je dobivena od ovčetine ili govedine.