Ponekad poznati kao calsones, calzoni su u biti presavijeni ili punjeni pizza obrt koji se pravi s korom od tijesta za pizzu i punjen raznim vrstama sireva, mesa i drugih tradicionalnih preljeva za pizzu. Različite vrste calzona rade se u različitim dijelovima svijeta, od tradicionalnih recepata punjenih sirom koji se temelje na istom konceptu kao i stromboli.
Kao popularan pečeni sendvič, calzone se može puniti raznim namirnicama. Mnoge popularne komercijalne verzije calzonea, poput Hot Pocketsa, usredotočuju se na sastojke u tradicionalnom stilu pizze, kao i na kombinacije povrća i sira. Domaći kalzoni često sadrže mješavine sira kao osnovno punjenje, a često su upareni s marinarom ili umakom od rajčice. Za meso, mnogi ljudi uživaju u mješavini mljevene govedine, kobasica i feferona. Drugi tradicionalni dodaci za pizzu, kao što su gljive ili luk, često su uključeni u smjesu.
Dostupne su i slatke verzije calzona. Napravljeni s običnom koricom za pizzu, punila mogu uključivati mješavine kuhanog voća, kao što su jabuke s cimetom. Grožđice, grožđe, ananas i brusnice mogu se koristiti za izradu inovativnih calzona koji se mogu poslužiti s tučenim preljevom ili posuti šećerom.
Postoje i pržene verzije calzona. Tijesto se puni rajčicama, slaninom, mozzarella sirom i maslinama, zatim presavija u polukrug. Nakon što se rubovi tijesta spoje kako bi se sastojci zapečatili, calzone se prži u dubokom prženju dok izvana ne postane hrskava.
Pečene verzije calzona, s naglaskom na mješavini povrća u nadjevu, također su popularne u nekim dijelovima svijeta, posebice na Siciliji. Jedna od popularnih kombinacija je nadjev od krumpira, luka, brokule i maslina koji se pomiješa s ribanim sirevima. Nakon što se calzone zatvori, posuda se stavi u pećnicu i ostavi da se peče dok kora ne porumeni.
Calzones se smatra izvrsnom hranom za prste, jer za konzumiranje hrane nije potrebno koristiti bilo kakav pribor. Zahvaljujući verzijama koje se trenutno prodaju u nekoliko velikih lanaca pizza, calzone dobivaju na popularnosti u Sjedinjenim Državama kao novi način uživanja u raznolikoj mješavini punila u ukusnoj kori.