Marshmallows od žitarica su komadići hrskavog marshmallowa koji se ponekad uključuju u slatke žitarice za doručak. Za razliku od običnih marshmallowa, koji ostaju mekani i pahuljasti čak i ako postanu malo ustajali, marshmallows od žitarica je gust i hrskav. Omekšaju kada se stave u tekućinu, poput mlijeka, i poprimaju spužvastiju konzistenciju koja više podsjeća na obične marshmallows. Ova vrsta bijelog sljeza napravljena je od kombinacije želatine, kukuruznog sirupa, šećera i aroma poput vanilije.
Originalna ideja za marshmallows od žitarica proizašla je iz kombinacije žitarica za doručak i slatkiša zvanog cirkus kikiriki. Ova vrsta slatkiša je slična marshmallowu, iako je gnjecavija kada je svježa i hrskavija kada je ustajala. Kada je razvijač proizvoda u General Millsu bacio nekoliko ustajalih cirkuskih kikirikija u zdjelu hladnih žitarica, izumio je prvu žitaricu s marshmallows od žitarica.
Nema velike razlike između marshmallowa od žitarica i običnog marshmallowa. Oba su napravljena od šećera, kukuruznog sirupa i želatine i postavljena da tvore blago gnjecav bombon. Arome, kao što su vanilija, naranča ili čokolada, također se mogu dodati u marshmallows. Iako je obični marshmallow obično bijeli, boja za hranu se često dodaje u marshmallow od žitarica.
Glavna stvar koja razlikuje marshmallow od žitarica od običnog marshmallowa je tekstura. Bijeli sljez od žitarica mora se stvrdnuti u mali, čvrsti, slatki slatkiš. Promjena recepta koji se koristi za obične marshmallowe, dodavanjem kukuruznog škroba ili korištenjem kukuruznog sirupa koji lako kristalizira, može pomoći u pretvaranju pahuljastih marshmallowa u hrskave. Marshmallows od žitarica također treba dosta izlaganja zraku kako bi se pravilno osušili.
Mnogi ljudi uživaju u okusu marshmallowa od žitarica. Ovi bomboni obično nemaju jak ili prepoznatljiv okus, osim što su jako slatki. U kombinaciji sa žitaricama za doručak, marshmallow će zasladiti mlijeko jer se dio šećera u njima otapa dok sjedi u mlijeku. Međutim, same žitarice ne daju previše slatkoće, zbog čega su mnoge žitarice koje koriste ove bombone također obložene šećerom.
Korištenje marshmallowa od žitarica u dječjim žitaricama naišlo je na kritike. Dok će velika količina šećera u njima ujutro djeci dati energiju, dok šećer napušta tijelo može uzrokovati pospanost i razdražljivost. Prehrana bogata šećerom također može pridonijeti razvoju dijabetesa tipa dva, stanja koje se ponekad opaža kod djece.