Džem od slanine počeo je kao ludost za uličnom hranom. U 2011. godini, pak, potrošači mogu kupiti proizvedene staklenke s mliječom u prahu za vlastite potrebe kuhanja. Džem je mješavina nekoliko sastojaka, poput slanine, luka i češnjaka, reduciranih i pomiješanih zajedno. Potrošači džem mogu koristiti kao namaz ili preljev za razne vrste hrane.
Ovisno o kuharu, džem od slanine može imati nekoliko različitih mješavina primarnih i sekundarnih sastojaka i začina. Džem sadrži velike količine kuhane i zgužvane slanine, s različitim mješavinama s različitim vrstama slanine, poput slanine dimljene jabuke, javora ili paprike. Kuhar zatim u nasjeckanu slaninu dodaje velike količine nasjeckanog luka i češnjaka. Kako bi džem dobio konzistenciju i okus, mogu se dodati i smeđi šećer, sol i balzamiko ocat.
Dodavanjem različitih sastojaka kuhar može promijeniti ili dodatno poboljšati okus pekmeza od slanine. Na primjer, on ili ona može dodati nasjeckane čilije kao što su inćuni, jalapenos ili chipotles, kako bi džem dao pikantan okus. Kako bi džemu dodao bogat, hrabar okus, kuhar može dodati tamno prženu kavu ili meksičku čokoladu. Mogu se dodati i dodatni začini poput pimenta, paprike ili papra.
Za izradu džema od slanine potrebno je nekoliko koraka. Prvo se skuha slanina, a zatim izmrvite. Zatim se luk i češnjak karameliziraju kako bi se istaknuli okusi. Sve preostale sastojke zatim pomiješajte sa slaninom, lukom i češnjakom. Smjesa se pasira nekoliko sekundi kako bi se stvorila konzistencija džema, a zatim se ohladi kako bi se sačuvala svježina.
Konačni proizvod ima različite namjene. Potrošači mogu namazati proizvod na krekere ili tost. Džem od slanine također poboljšava okus hamburgera, purećeg hamburgera, hrenovki i sendviča. Mnogi ljudi radije koriste džem od slanine kao hranu za doručak, stavljajući ga na poširana jaja ili vafle.
Potrošači mogu kupiti proizvedeni džem od slanine u malim staklenkama. Džem ima kraći rok trajanja od ostalih proizvedenih proizvoda, ali može trajati nekoliko tjedana ako se čuva u hladnjaku. Kuhari mogu napraviti i svoju verziju pekmeza od slanine kod kuće. Domaće inačice ne traju tako dugo kao one koje se proizvode, budući da finalni proizvod ne sadrži konzervans, ali kuhar će kuhar napraviti pekmez kod kuće i dodati svoje sastojke i osobni pečat.