Gem tave su teške posude za muffine koje su tradicionalno izrađene od lijevanog željeza. Mini muffini, jednostavni gem kruhovi i drugi mali deserti mogu se peći u tavi s dragim kamenjem. Većina ovih vrsta posuda dizajnirana je da daje 12 do 24 muffina, iako neke specijalizirane veličine mogu proizvesti manje.
Posuda za dragulje od lijevanog željeza smatra se idealnim alatom za pečenje dragulja; također se naziva odgovarajućom posudom za ovu upotrebu. Lijevano željezo je preferirani medij za ove vrste tava. No, moderne posude s dragim kamenjem mogu se izraditi i od drugih materijala, kao što su čelik i metali obrađeni neljepljivim premazom. Šalice mogu varirati od dubokih do plitkih, ovisno o potrebama kuhara.
Veličina posude s dragim kamenjem od lijevanog željeza čini je idealnom za izradu poslastica i mini kruha veličine zalogaja. Najčešće korištene veličine šalica su promjera 1.5 inča (3.8 cm). Same tave obično imaju dimenzije 13.125 inča (33 cm) x 7.75 inča (19.5 cm). Na tavi se mogu napraviti mali kolači od tijesta, popovers od sira, čokoladni kolačići, slani mini quiches i mini kukuruzni kruh.
Jedna od najčešćih upotreba ove posude za pečenje je njezin imenjak, dragulj. Vrlo jednostavan oblik kruha, dragulji sastoje se od vrlo malo sastojaka. Mogu se koristiti kao prilog jelima, deserti ili zalogaji, ovisno o željenom receptu. Dragulji se također mogu nazvati kolačima od dragulja.
Za izradu jednostavnog dragulja pomiješaju se fino integralno brašno i voda. Dobiveni mekani kruh bit će elastičan i pahuljast. Neki kuhari radije koriste graham brašno, a može se dodati sol za okus kruha. Ako posuda za dragulje nije dostupna, može se koristiti slična posuda za popover.
Ostali začini i arome koje neki kuhari koriste uključuju đumbir, javorov sirup i smeđi šećer. Može se dodati i sušeno voće i orašasti plodovi. Ako stvarate slađi dragulj, možda će biti potrebni i drugi sastojci za pečenje, kao što su skraćivanje, brašno za pečenje, jaja i maslac.
Dostupni su deseci posuda za dragulje različitih oblika. Sunburst uzorci mogu se koristiti za stvaranje elegantnog efekta prilikom posluživanja malih zalogaja ili predjela na elegantnom događaju. Šalice u obliku srca koriste se za osobne prilike, dječje zabave i izradu slastica. Popularni su i pravokutni uzorci koji podsjećaju na male kruhove. Međutim, najčešća posuda za dragulje je standardni oblik šalice.