Rotacijska mješalica, također poznata kao rotirajuća mutilica za jaja ili rotirajuća metlica, kuhinjski je alat na ručni pogon koji je prvi put nastao u drugoj polovici 19. stoljeća. Koristi se u pripremi hrane za miješanje sastojaka ili za stvaranje pahuljaste smjese dodavanjem zraka. Njegova je izrada i svrha eliminirati dugo i naporno ručno mućenje tijesta, vrhnja ili jaja koje se tradicionalno radilo vilicom ili žičanom pjenjačom. Rotacijske mješalice se vjerojatno najčešće koriste za mućenje bjelanjaka i vrhnja za šlag, ali su uglavnom zamijenjene električnim alternativama.
Originalna rotirajuća mješalica, predstavljena oko 1865. godine, sastojala se od jedne metlice s polugom i zupčanikom pričvršćenim na vrhu. Ručica i zupčanik, koji nalikuju kolutu na pecačkoj motci, omogućuju korisniku miješanje bilo kojom željenom brzinom. Godine 1870. uvedena je rotirajuća mješalica s dvije metlice. Ovu novu i poboljšanu rotirajuću mješalicu patentirao je izumitelj Turner Williams iz Providencea, Rhode Island, SAD. Ručica i kotač bili su slični; međutim, dodana je dodatna pjenjač. Dvije metlice se okreću jedna izvan druge, jedna se okreće u smjeru kazaljke na satu, dok se druga okreće u smjeru suprotnom od kazaljke na satu. Dodavanjem dodatne pjenjačice stvoreno je više kretanja tijekom upotrebe, što omogućuje glatkiji, prozračniji rezultat.
Kako bi upravljao rotirajućim mješačem, dirigent mora koristiti dvije ruke. Jedna ruka drži gornju ručku i usmjerava mješalicu, dok druga ruka okreće ručicu. Ručica zatim okreće zupčanike, koji zauzvrat okreću metlice. Rotacijska mješalica se najčešće izrađuje od nehrđajućeg čelika, lijevanog aluminija ili kromiranog čelika. Mješalice su okrugle s oštricama tupim rubovima i općenito se sastoje od desetak žica. Uređaj je izgrađen kao jedna čvrsta komponenta; nijedan komad nije odvojiv i nije potrebno postavljanje.
Rotacijske mješalice su relativno jeftine i izvrstan su alat za upotrebu u kuhinji. Dostupni su u većini trgovina specijaliziranih za kuhinjske dodatke ili u kuhinjskom odjelu većine diskontnih trgovaca. Moguće je nabaviti kvalitetnu rotirajuću mješalicu koja će trajati godinama, a zahtijeva malo više od rutinskog čišćenja i njege.
Alternative rotirajućim mutilicama za jaja uključuju standardnu metlicu. Neki kuhari, međutim, ne preferiraju ovaj alat, jer ručno mlatinje na ovaj način može biti naporno. Rotacijske mješalice su također u određenoj mjeri zamijenjene električnim alternativama. I ručne i samostojeće mješalice mogu se koristiti za razne svrhe koje ispunjavaju rotacijske mješalice.