Flaoni, koji se izgovaraju “FLAY-awns” s naglaskom na prvom slogu, su punjena peciva koja se najčešće rade sa sirom unutra. Ova peciva potječu iz brojnih zemalja jugozapadne Europe koje se nazivaju Pirinejski poluotok, te iz nekih okolnih regija. Mogu biti slatke ili slane i dolaze u mnogim oblicima koji mogu biti za jednu porciju ili dovoljno veliki da prehrane obitelj. Većina flaona su ručne lepinje napravljene za jednu osobu za jelo, ali neke su bočice veće, u obliku pite te se režu i poslužuju više ljudi. Jedinstveni naziv za svako pecivo je flaó.
Ovo jelo je počelo kao hrana za uskršnje slavlje, ali je postalo popularna hrana tijekom cijele godine. Osim što se ovo pecivo razlikuje po obliku, svaka regija koja ga poslužuje ima tradicionalni lokalni nadjev, koji općenito uključuje regionalno popularan sir, obično lokalno proizveden. Vrste sira koje se koriste u ovim pecivima su vrlo raznolike, a uključuju mekani sir poput svježeg sira i mekog kozjeg sira, kao i niz tvrdih, odležanih sireva. Slatke, mekane verzije ovog peciva ponekad se uspoređuju sa cheesecakeom.
Iako je većina flaona punjena nekom vrstom sira, oni se po definiciji ne moraju puniti nikakvim sirom. Neka od ovih peciva punjena su džemom ili medom. Slatke verzije ovog peciva ponekad se posipaju šećerom ili prelijevaju medom.
Ova peciva imaju različite oblike u mnogim regijama Pirenejskog poluotoka u kojima se obično pripremaju. Mogu se praviti u pojedinačnim porcijama koje dolaze u obliku malih peciva, a mogu u obliku pita koje se režu i serviraju. Flaons koji služe više ljudi često se nazivaju flaons grande.
Neki flaons grande prekriveni su gornjom korom, poput tradicionalne pite, dok neki imaju samo donju koru. Pite bez gornje kore često se nazivaju flaon tarts. Kao i drugi kolači, flaon tarts ponekad su prekriveni narezanim voćem. Sitne flaone veličine zalogaja za jednu porciju nazivaju se flaoneti.
Pirenejski poluotok, koji se ponekad naziva Iberia, je područje jugozapadne Europe koje uključuje zemlje poput Španjolske, Portugala i Andore. Ovo pecivo, verzija slatkog sira s okusom soka od naranče i anisa, široko je popularno na španjolskom otoku Ibizi, gradu poznatom po turizmu i noćnom životu. Ibiza je jedan od četiri mediteranska otoka poznata kao Balearski otoci.