Teške slastice može se isplatiti napraviti ako je krajnji rezultat ukusan. Desert koji se smatra teškim za napraviti često traje mnogo sati ili čak dana za pripremu. Neki deserti koji oduzimaju mnogo vremena ili se na neki drugi način smatraju teškim uključuju čokoladni sufle, baklavu, kakanin i svadbene torte.
Ne samo da svadbena torta mora izgledati savršeno za veliki dan, ona je i jedan od najtežih deserta jer obično mora biti dovoljno velika da posluži stotine ljudi. Za razliku od manjih kolača koji se peku kod kuće za obiteljski desert, glazura se ne nanosi samo na tradicionalne svadbene torte. Umjesto toga, fondant obično prekriva svaki sloj torte na svadbenoj torti kako bi dao gladak izgled. Fondant je punjenje ili obloga za slatkiše obično napravljena od šećernog sirupa kojoj je potrebno do 40 minuta stalnog miješanja da dobije dovoljno gustu konzistenciju. Naravno, nakon što su slojevi torte ispečeni, ohlađeni i prekriveni fondanom, potrebno je još mnogo sati ukrašavanja.
Kakanin je tradicionalna filipinska poslastica za koju je potrebno puno truda. Pravi se od bijele i ljubičaste ljepljive riže. Ljubičasta riža mora se namočiti noć prije, a svježi kokos naribati. Kakanin je filipinska riječ za rižu, kao i glagol koji znači “jesti”. Kolači od riže zaslađeni su karameliziranim šećerom i kokosom te preliveni mješavinom šećera od šećerne trske i kokosovog mlijeka.
Baklava je grčki desert koji je jedan od najtežih deserta za napraviti jer pekar mora raditi s najmanje deset ili dvanaest slojeva filo tijesta. Svaki sloj tijesta mora se premazati otopljenim maslacem prije dodavanja meda, orašastih plodova i začina poput cimeta. Baklava se reže na komade u obliku romba i peče dok ne porumeni. Pečenu baklavu također treba pripremiti sirup za žlicu.
Čokoladni soufflé smatra se jednim od težih deserta za napraviti jer je tako nježan i možda neće narasti kako treba osim ako se bjelanjci ne umute u dovoljno čvrst snijeg. Bjelanjci se posebno tuku i zatim pažljivo umiješaju u smjesu koja sadrži gorku čokoladu i žumanjke. Čak i ako se čokoladni soufflé savršeno digne, desert počinje padati u roku od nekoliko minuta nakon što je izašao iz pećnice, pa ga je potrebno odmah poslužiti.