Reuben sendvič se pravi od usitnjene govedine, kiselog kupusa, švicarskog sira i ruskog ili tisuću otoka preljeva na raženom kruhu. Peče se ili peče na žaru i često se poslužuje uz prilog krumpir salati ili pomfritu. Postoje mnoge regionalne varijacije na sendviču Reuben, iako je gornji opis standard.
Podrijetlo Reubenovog sendviča je nejasno, s mnogim zahtjevima za njegov izum. No, čini se sigurnim da je nastao u Sjedinjenim Državama u prvim desetljećima 20. stoljeća, a do 1930-ih bio je dobro poznat. Mnoge priče o sendviču imaju svoje mjesto porijekla kao Nebraska, iako je konkretan restoran ili hotel koji ga je prvi poslužio predmet spora.
Čovjek iz Omahe, Reuben Kulakofsky, navodno je izumio sendvič 1920-ih za posluživanje prijateljima na tjednim igrama pokera. Jedna verzija ove priče govori da je jedan od stalnih igrača ovih igara bio vlasnik hotela, koji je prvi ponudio sendvič kupcima. Restoran Reuben na Manhattanu u New Yorku, koji je zatvoren 1960-ih, također je tvrdio da je izumio Reubena.
Danas je sendvič Reuben sveprisutan na jelovnicima delikatesa i sendviča. U varijantama se umjesto raži, pastrami ili puretine može upotrijebiti kruh od crnog nikla, a umjesto kiselog kupusa salata od kupusa. Vrsta uključenog sira također može varirati.
Reuben je brz i ukusan obrok za kuhanje i kod kuće — sve što trebate su pravi sastojci, a možete ih zamijeniti prema vlastitom ukusu. Na dvije kriške kruha jednostavno namažite ruski ili Tisuću otoka preljevom, jednu stranu prekrijte tanko narezanim sirom, dodajte kiseli kupus i junetinu ili bilo koje meso po želji i tostirajte sendvič na maslacu dok obje strane ne porumene. Alternativno, svoj Reuben sendvič možete skuhati u toster pećnici ili na roštilju.