Daska za sir je tanjur za posluživanje na kojem se gostima u blagovaonici prezentira asortiman sireva. Dostupne su mnoge vrste ovih ploča i dolaze u različitim oblicima i veličinama. Neki su izrađeni od drveta, nehrđajućeg čelika i stakla. Okrugle i pravokutne ploče uobičajeni su favoriti kod domaćina za objedovanje.
U suštini, vaša je ploča sa sirom više od samo pladnja za posluživanje. Također ga treba pažljivo pripremiti kako biste svojim gostima probudili apetit. Bilo da se sir jede kao predjelo, glavno jelo ili nakon obroka, uzmite u obzir ove čimbenike kada sastavljate svoju dasku:
1. Izbor sira
Za klasičnu ploču za sir često se kaže da se ne sastoji od više od pet vrsta sireva. Oni koje odaberete trebali bi svojim gostima pružiti niz privlačnih tekstura, okusa i izgleda. Možete planirati svoju ploču prema zemljama, kao što je posluživanje britanskih ili francuskih sireva. Alternativno, možete ponuditi sireve proizvedene od različitih mlijeka. Vaša ploča bi također mogla biti tematski vezana uz godišnja doba. Na primjer, popularni izbori za ljeto su Saint-Marcellin, Crottin de Chavignol i Epoisses.
Svakako uključite sireve različite jačine i teksture. Gostima treba dati priliku kušati blage, mekane sireve i preći do jačih, tvrđih sireva. Bitan je i izgled. Režite i poslužite sireve različitih oblika, veličina i boja. Možete dodati mrlje boje ukrašavanjem daske kriškama svježeg voća.
2. Pratnje
Vašu ploču od sira možete oplemeniti kruhom i vinom. Svakako birajte one koji se uklapaju u vaš izbor sira. Važno je da vaši gosti mogu cijeniti raznolikost okusa sira na vašoj dasci. Drugi prikladni dodaci uključuju svježe voće i orašaste plodove.
3. Predstavljamo svoju ploču za sir
Predstavite svoju ploču s nekoliko noževa, po jedan za svaku vrstu sira kako biste izbjegli miješanje okusa pojedinih sireva. Za mekše sireve za mazanje upotrijebite ravniji nož. Oštar, čvrst nož dobar je za rezanje tvrdih sireva.
Osigurajte dovoljno prostora između svakog sira na vašoj dasci kako biste spriječili da omekšaju jedan u drugi. To je posebno važno za meke sireve. Sireve jakog, oštrog mirisa stavite dalje od onih koji blago mirišu. U sredinu stavite male sireve, a oko njih mekane sireve. Tvrde sireve treba staviti na krajnji vanjski dio ploče za sir jer ih je teže rezati.
Sireve je često najbolje posluživati na sobnoj temperaturi. Da biste to postigli, izvadite sireve iz hladnjaka sat vremena prije posluživanja. Tvrdi sirevi mogu zahtijevati dulje vrijeme da dostignu sobnu temperaturu. Sireve ostavite zamotane kako se ne bi osušili zbog pretjeranog izlaganja. Uklonite omote neposredno prije posluživanja.
Ploča od sira jedno je od najjednostavnijih jela za pripremu. Domaćinu pruža kreativan i umjetnički izazov, a pritom zadovoljava ukuse gostiju. Sada kada znate što je daska od sira, zabavite se pripremajući je za sljedeću večeru.