Gianduja je čokoladna slastica koja se tradicionalno proizvodi od paste od lješnjaka i slatke čokolade, iako je razvijeno nekoliko varijacija. Također je poznat kao gianduia, a neke verzije se mogu pratiti do 1800-ih. Ova slastica je lako dostupna u mnogim dijelovima Italije i Švicarske, a izvozi se i u neke regije svijeta. Neki od najboljih gianduja dolaze od švicarskih čokoladara, profesionalaca koji svoje slastičarstvo shvaćaju vrlo ozbiljno.
Klasično, gianduja uključuje kombinaciju slatke čokolade koja može biti mliječna ili tamna s pastom od lješnjaka. Varijacije uključuju verzije napravljene od komadića ili polovica lješnjaka, kao i od badema i drugih orašastih plodova. Tradicionalne verzije imaju vrlo bogat, kremast okus, bilo da su napravljene od mliječne ili tamne čokolade, uz prepoznatljivu složenu slatkoću koja se može vidjeti u mnogim europskim čokoladama.
Neke tvrtke prave mazivu verziju gianduje koja se može koristiti na tostu, dodavati desertima i koristiti na razne druge kreativne načine. Namazi su često dostupni u trgovinama i kreću se od blago gorkih tamnih verzija do bogatih, kremastih i vrlo slatkih varijanti. Gianduja pločice dostupne su u komadima veličine zalogaja, kao i veće čokoladice, a neke imaju značajke poput slojeva čokolade i kreme od lješnjaka. Sladoledne slastice mogu biti i s aromom gianduje.
Ovaj čokoladni specijalitet posebno je usko povezan s pijemontskom kuhinjom, a u ovoj regiji Italije brojne trgovine prodaju gianduju. Neki nude čokoladne ture, potičući posjetitelje da se probiju kroz niz trgovina i trgovina kako bi kušali različite verzije. Neke od ovih verzija dostupne su samo u Italiji jer se ne šalju dobro, a posjetitelji koji su zainteresirani za čokoladu mogu također iskoristiti priliku kušati druge talijanske čokoladne specijalitete.
Kombinacija lješnjaka i čokolade je vrlo stara. Razne torte, torte i druge čokoladne delicije često uključuju mješavinu lješnjaka i čokolade ili badema i čokolade. U gianduji, kremasta slatkoća čokolade nadoknađuje kremastost lješnjaka bogatih masnoćama za jelo s vrlo kremastim, toplim u ustima i vrlo bogatim okusom. Mali komadić ove čokoladne slastice može puno pomoći, što su otkrili mnogi kušači.
Ljudi koji su zainteresirani za isprobavanje ove delicije mogu provjeriti u lokalnoj trgovini mješovitom robom ili uvozom da vide jesu li dostupne vrste. Neke trgovine mogu naručivati na poseban zahtjev sve dok njihovi distributeri imaju pristup pravim uvoznicima.