Libanonska pizza, ili manoush, ravna je slana pita napravljena u stilu kuhinje bliskoistočne zemlje Libanona. Kao i većina drugih pizza, libanonska verzija je obično okrugla i često uključuje sir, meso i/ili povrće zajedno s mirisnim začinskim biljem. Međutim, za razliku od mnogih drugih verzija, ova vrsta pizze ima koru u stilu pita kruha. Za doručak se često poslužuje libanonska pizza.
Slan sir jakog okusa zvan halloumi zajedno s mrvljenom goveđom kobasicom sujuk popularni su dodaci za pizze za doručak u libanonskoj kuhinji. Zbog mrvičaste teksture mesa, ovu libanonsku pizzu za doručak možete jesti preklopljenu tako da mljevena junetina ostane unutra. Pita kora svih vrsta libanonske pizze radi se od brašna, soli, kvasca i vode. Maslinovim uljem možete podmazati zdjelu u kojoj će se tijesto za pizzu dizati prije nego što se oblikuje u ravan krug.
Zaatar, mješavina origana i timijana, popularan je dodatak manoushu. Sumac je također jedan od najčešće korištenih libanonskih začina. Meso u libanonskoj kuhinji obično je aromatizirano kako bi imalo malo slatkoće, a uobičajena kombinacija je cimet i/ili piment s janjetinom. Lahmi libanonske pizze često se rade s preljevom od mljevene janjetine, s lukom i pimentom. Melasa napravljena od nara također se može koristiti za dodavanje slatkog, bogatog okusa mesu ili drugim dodacima za pizzu.
Luk i piment se također mogu koristiti za libanonsku pizzu na bazi špinata. U libanonske pizze od špinata često se dodaje sir blaži od halloumija koji je sličan feti, nazvan shankleesh. Za kuhanje libanonskih pizza ponekad se koristi biljna mješavina nasjeckanih rajčica, luka i paprika.
Jedna vrsta libanonskog preljeva za pizzu s pita korom je mješavina fermentiranog jogurta i žitarica. Za aromu bi se mogli koristiti limun i čili u prahu. Namaz od graha, humus, također se ponekad koristi kao preljev za pizzu.
Kao i druge vrste pizza koje se prave u cijelom svijetu, libanonske se sorte kuhaju u vrlo vrućoj pećnici. Obično im je potrebno samo nekoliko minuta da se kuhaju, jer je kora prilično tanka, a sastojci su obično izmrvljeni, mljeveni ili sitno nasjeckani. Pizze se obično prodaju u libanonskim pekarama gdje se pećnica može koristiti i za pripremu pita kruha. Žlicu jogurta možete staviti na toplu pizzu neposredno prije jela.