Pita i kaša je tradicionalna britanska kuhinja nastala u 19. stoljeću. Sastoji se prvenstveno od pire krumpira s pitom od mesa sa strane. U sredini je tekući umak nazvan liker koji se pravi od peršina i vode koja ostane nakon što se jegulja prokuha. Jelo je izvorno bila jeftina hrana radničke klase. Kako se dostupnost jegulja smanjivala, a okusi mijenjali, popularnost pita i kaše je opadala sve dok se mnoge trgovine koje su je prodavale nisu zatvorile.
Jedan od glavnih dijelova pite i kaše je pita. Nije ništa drugo nego mljeveno meso koje se pakira, umota u lisnato tijesto i kuha. Početkom 19. stoljeća postojao je veliki broj jegulja dostupnih iz rijeke Temze. Kao jeftin i obilan izvor hrane, pite su izvorno bile punjene jeguljom i prodavane kao ulična hrana radničkoj klasi. Pecivo im je omogućilo da se drže i jedu dok hodaju.
Nakon što je Temza počela postajati zagađena, jegulje su postale manje brojne jer se njihova populacija smanjivala. Ulični prodavači koji su prodavali pite teže su dobivali svježu jegulju i počeli su koristiti jegulje koje su već neko vrijeme bile mrtve, zbog čega se trovanje hranom povezivalo s njihovom robom. Istodobno su se počele otvarati i zatvorene trgovine koje su nudile više sanitarnih uvjeta u kojima se i priprema i jede hrana.
Vlasnici kafića nudili su iste pite po istim jeftinim cijenama, uz kuhane jegulje. Trgovine su također nudile priliku posjetiteljima da sjednu i jedu umjesto da hodaju s hranom. Napunili bi pite ovčetinom i drugim mesom kako bi zaobišli nedostatak jegulja. Kao dodatni poticaj da kupci budu zadovoljni, poslužio se prilog od pire krumpira kao jeftina namirnica. Jelo je postalo poznato kao pita i kaša.
Nastavila se tradicija nuđenja kuhane jegulje ili jegulje u želeu u istom dućanu gdje i pita i kaša. Umak od jegulje, koji je unatoč nazivu bezalkoholan, postao je sastavni dio klasičnog recepta. Iako se broj trgovina smanjio, jelo se nastavilo servirati u dovoljno velikom broju da desetine trgovina budu otvorene.
Povijest pite i kaše sa sobom je donijela mnoge tradicije, od kojih neke nemaju spremno objašnjenje. Iako ne slijede svi sve tradicije, neki to ipak čine. Jelo se poslužuje s pitom s jedne strane tanjura i pireom s druge strane, s likerom u sredini. Jede se vilicom i žlicom, a ne nožem. Trgovine također nastoje zadržati svoj originalni namještaj, opremu i tlocrte.