Ideja koja stoji iza kupke s toplom vodom je osigurati toplinu za kuhanje raznih namirnica, a istovremeno smanjiti mogućnost da se hrana opeče ili izgori. To se postiže tako da se pripremi kupka s vrućom vodom, hrana se stavi u posudu za kuhanje i posuda se stavi u vruću vodu. Možda je najčešći primjer ove metode kuhanja dvostruki kotao.
Dvostruki kotao uključuje lonac na dnu koji je napunjen vodom. Drugi lonac stane na vrh i služi kao spremnik za hranu. Kako voda ključa u donjoj komori, stvara se toplina koja se diže u gornju komoru i polako zagrijava i kuha hranu. Nadjevi za pite, domaći čokoladni puding, razni oblici krema od jaja, delikatni umaci samo su neka od jela koja se pripremaju na pari. Budući da svaki od ovih recepata zahtijeva sastojke koji bi se lako opekli ili izgorjeli ako se primijeni izravna toplina, neizravna toplina koja se stvara ovom metodom je bolji način za njihovo kuhanje.
Naravno, moguće je koristiti kupelj s toplom vodom čak i ako dvojni kotao nije dostupan. Na primjer, kombiniranje nizozemske pećnice od nehrđajućeg čelika sa zdjelom za miješanje od aluminija ili nehrđajućeg čelika koja je otprilike upola manja od nizozemske pećnice će raditi vrlo dobro. Kuhar može jednostavno napuniti nizozemsku pećnicu do pola vode i dovesti je do vrenja. Posuda za miješanje se stavlja u kipuću vodu, pri čemu kuhar pazi da voda ne naraste preko ruba posude. Odatle je jednostavan zadatak pripremiti kremu, puding ili umak u zdjeli, a da ne morate brinuti da će smjesa zagorjeti tijekom procesa kuhanja.
Kuhanje na vrućoj vodi nije nov proces, a tehnika postoji toliko dugo da nitko nije točno siguran kada se prvi put pojavila. Iako su neki ljudi skloni misliti da korištenje kupke s toplom vodom mora biti kompliciran proces ili da su potrebne posebne posude, činjenica je da većina kuhinja već sadrži sve što je potrebno za kuhanje na ovaj način. Kao sredstvo za pripremu hrane koja lako zagori, izvrsna je opcija.