Prvo pogledajte boju voća kada birate bing trešnje. Da biste odabrali najbolje, trebali biste osjetiti i čvrstoću. Najbolje bing trešnje neće biti smežurane ili premale. U idealnom slučaju, stabljike će i dalje biti pričvršćene za trešnje, koje bi trebale imati slatki okus.
Najbolje bing trešnje imaju duboku boju. Ne želite trešnje koje su jarkocrvene, već one koje su tamnocrvene. Idealna je trešnja koja je gotovo crne boje. Iako bi plod trebao biti duboke crveno-crne boje, želite odabrati one plodove koji još uvijek imaju zelene peteljke. Izbjegavajte smeđe ili osušene stabljike.
Osjetite voće prije kupovine. Na dodir trebaju biti čvrste. Meko voće je obično prezrelo i može biti na putu do truljenja. Trule ili propadajuće trešnje imat će kašasta područja koja mogu biti smeđe boje. Trešnja koja se ubere prije nego što sazrije bit će tvrda i znatno manja.
Kad osjetite trešnje, trebale bi biti suhe. Iz nekog starijeg voća može početi curiti sok, što želite izbjeći. Nemojte birati ni voće koje je ljepljivo na dodir.
Bing trešnje koje imaju naboranu kožu su stare i obično trunu. Prije kupnje pogledajte površinu trešanja i odaberite samo one koje imaju glatku kožu. Također izbjegavajte one koje su se počele smežurati ili sušiti. Neki se plodovi mogu oštetiti tijekom transporta, što mu skraćuje rok trajanja. Klonite se voća s mrljama ili rupama na kožici.
Čuvajte bing trešnje u najboljem stanju nakon što ih kupite tako da ih pravilno pohranite. Trešnje se obično drže samo nekoliko dana, a zatim počnu mekati. Voće čuvajte u hladnjaku. Trešnjama je potrebna velika cirkulacija zraka. Za najbolje rezultate i kako biste spriječili stvaranje modrica, čuvajte voće u jednom sloju u košari ili posudi s rupama. Trešnje naslagane jedna na drugu mogu dobiti modrice i postati zgnječene.
Pranjem trešanja mogu se brže pokvariti. Operite ih samo neposredno prije nego što ih pojedete. Također ostavite koštice u voću do neposredno prije jela za najbolju kvalitetu, osim ako ne zamrzavate trešnje. Izvadite košticu prije zamrzavanja jer će ostavljanjem promijeniti okus voća. Smrznute trešnje čuvat će se mjesecima.