Crveni luk je lukovičasto povrće koje pripada vrsti Allium cepa. Vanjska je ljuska ovog luka zapravo ljubičasta, dok je iznutra bijela s naznakom tamnocrvene, koja pri zagrijavanju postaje blago plava. Imaju slađi, blaži okus u usporedbi sa žutim i bijelim lukom, ali još uvijek mogu biti ljuti ovisno o njihovoj veličini i načinu pripreme.
Iako se smatra da je prvi crveni luk izrastao u Aziji, sada se uzgaja u većini regija svijeta. Kako su ljudi počeli uzgajati i berati luk, shvatili su da on traje dulje vrijeme bez truljenja. U prosjeku, crveni luk općenito se može čuvati najmanje mjesec dana bez ikakvih znakova kvarenja.
Postoji nekoliko različitih vrsta crvenog luka. Crveni luk ljepote je sorta malog crvenog luka okruglog oblika od ostalih vrsta, što mu daje kraće vrijeme rasta. Razina ljutine crvenog luka također se može razlikovati ovisno o vrsti luka. Na primjer, flamenko crveni luk općenito se smatra mnogo oštrijim od ostalih vrsta, dok se crveni luk preporučuje osobama koje žele puno blaži okus luka. Jedna vrsta crvenog luka, burger master, zapravo je genetski modificirana da bude veća od prosjeka, a jedna kriška često je iste veličine kao pljeskavica za hamburger.
Kada se crveni luk jede sirov, može imati oštar okus koji bi nekima mogao biti nadmoćan. Kako biste smanjili oštrinu i učinili luk ukusnijim, možete ga narezati i namočiti u hladnoj vodi oko 10 do 20 minuta kako bi ublažio njegov okus. Ako je luk kuhan, oslobađa svoje prirodne šećere i ima slađi okus.
Crveni luk općenito se smatra jednom od svestranijih vrsta luka jer se može poslužiti sirov ili kuhan, kao i uz slatke ili slane sastojke. Na primjer, crveni luk se često kombinira s jelima od manga ili jabuke uz meso ili povrće. Također se često preferira u odnosu na žuti ili bijeli luk za potrebe prezentacije jednostavno zato što je šareniji. Kada se koristi sirovo, obično se dodaje u salse, chutneye, salate i na sendviče. Ako se luk peče na žaru ili peče, može stajati samostalno kao prilog ili se koristiti u juhama, tepsijama ili drugim toplim predjelima.