Francuska posuda za kruh je tava za kuhanje koja je posebno dizajnirana za kuhanje baguettea i francuskih peciva. Tava je namijenjena za poticanje ravnomjernog smeđivanja kruha, što će dovesti do hrskave kore za žvakanje i nježne unutarnje mrvice. Kada pečete francuski kruh i baguette kod kuće, francuska posuda za kruh može biti vrlo koristan alat, koji daje pouzdanije rezultate od tradicionalnih tava. Neke trgovine kuhinjskim potrepštinama nose tave, a mogu se i posebno naručiti preko dobavljača koji se fokusiraju na alate za pečenje i kruh.
Najtipičniji dizajn francuske posude za kruh izgleda kao prevelik komad valovitog čelika. Svaki nabor može držati jednu štrucu, a u osnovnoj posudi ima dovoljno mjesta za dvije kruhove. Veće posude također su dostupne za više industrijske primjene. U mnogim slučajevima, proizvođač perforira metal posude kako bi omogućio strujanje zraka cijelim putem oko kruha. Ove perforacije također stvaraju poznate smeđe udubine koje se često pojavljuju na dnu kruhova.
Mnogi pekari smatraju da su baguette ključna francuska štruca. Za ove kruhove je karakteristično da su dugi i mršavi, a kada su dobro pripremljeni, gusti su i hrskavi s blagim daškom kiselosti. Hrskavi kruhovi okusa uobičajena su pratnja piknicima, a dobro se slažu s širokim rasponom sireva i namaza. Iako je potrebno vrijeme da naučite praviti baguette kod kuće, neki kuhari smatraju da je svježe pečeni kruh vrijedan truda.
Za izradu francuskih posuda za kruh može se koristiti nekoliko različitih materijala. Najbolji materijal je metal, jer će pomoći da kruh razvije dobru koricu. Mnoge tvrtke proizvode neljepljive tave, što svakako može biti od pomoći, iako nisu potrebne. Druge tvrtke rade tepsije od silikona, što nažalost nije baš dobar izbor, jer neće dopustiti da se kora u potpunosti razvije.
Kada birate francusku posudu za kruh, potražite čvrste posude koje mogu izdržati ozbiljno trošenje. Možda ćete također htjeti razmotriti koliko se tava lako čisti. U slučaju perforirane posude, na primjer, trebali biste saznati je li tava prikladna za pranje u perilici posuđa ili možete koristiti tešku četku za ribanje na tavi. Ako morate nježno tretirati površinu jer je prekrivena neljepljivim slojem, francuska posuda za kruh može na kraju biti zaprljana.