Krumkake je tradicionalni norveški kolačić napravljen od posebnog tijesta koje se kuha u reljefnom kalupu, a zatim se mota oko cilindra kako bi se stvorila šuplja cijev koja se može puniti stvarima poput šlaga ili kreme. Pravilna množina je krumkaker, a ovi se slatki, ukusni kolačići često poslužuju oko blagdana. U nekim trgovinama prodaju se pakirani krumkakeri, a mogu se napraviti i kod kuće pomoću pegle za krumkake, koja se može naručiti u trgovini kuhinjskim potrepštinama. Neki pakirani krumkaker dolaze bez punjenja, što omogućuje kuharima da ih napune vlastitim aromama.
Na norveškom, krum znači “savijen”, dok kake znači “kolač”. Naziv je referenca na činjenicu da su kolačići smotani kako bi se stvorili cilindrični oblik. Kada su dobro napravljeni, krumkakeri su lagani, hrskavi i hrskavi s jasnim, nježnim okusom. Mogu se jesti takve ili umočene u tople napitke, ovisno o nadjevu, a krumkaker se može sljubiti i s ostalim blagdanskim slatkišima na velikom desertnom pladnju.
Osim što su popularni u Norveškoj, krumkakeri su česti i na američkom srednjem zapadu, koji ima veliku populaciju ljudi norveškog podrijetla. Brojne varijacije kolačića mogu se pronaći na Srednjem zapadu, zajedno s peglama za kolače s utisnutim maštovitim uzorcima. Mnoge tvrtke također proizvode specijalizirana glačala koja čine zadatak kuhanja iznimno lakim, s sigurnim postavkama i površinama koje je lako održavati.
Da biste napravili ove norveške blagdanske kolačiće, počnite s stvaranjem tijesta za krumkake. Većina pegla za krumkake dolazi s vlastitim preporučenim receptima za tijesto koji se mogu prilagoditi dodatkom sastojaka poput kardamoma, limuna ili muškatnog oraščića za dodatni okus. Tijesto može biti od blago tekuće do gušće i nalik na kolačiće. Ako je tijesto tekuće, treba ga uliti u peglu za krumkake; više tijesto od tijesta može se uvaljati u kuglice koje će se lagano pritisnuti u ravninu s zatvorenom peglom.
Kada je krumkake pečen do zlatno smeđe boje, treba ga brzo zamotati oko cilindričnog oblika prije nego se ohladi. Lagano skinite razvaljani krumkake s cilindra i ostavite da se ohladi na rešetki prije nego što ga napunite šlagom, kremom, slastičarskim vrhnjem, otopljenom čokoladom ili drugim varijacijama. Neki ljudi također uživaju u svježem voću ili pekmezu u svom krumkakeru. Pospite šećerom u prahu i ohlađene čuvajte dok ih ne želite poslužiti.