Malo tko može odoljeti svježim zobenim kolačićima koji su još topli iz pećnice. Postoji mnogo mogućih varijacija na osnovni kolačić od zobenih pahuljica kao što je dodavanje različitog voća, kokosa, orašastih plodova ili čak čokolade dodane u tijesto. Dvije glavne vrste zobenih kolačića su tanki i debeli.
Debeli zobeni kolačići su mekani, dok su tanki hrskavi. Mnogi ljudi vole oboje, ali neki imaju snažnu sklonost prema jednoj vrsti u odnosu na drugu. Gusti kolačići od zobenih pahuljica obično su vlažni, a teksture poput kolača. Tanji kolačić od zobenih pahuljica ponekad je malo hrskav i može imati mrvičastu teksturu.
Pravljenje debljih loptica od tijesta i njihovo lagano pečenje obično rezultira mekim i debelim kolačićima od zobenih pahuljica. Izravnavanje manjih količina tijesta za zobene kolačiće vjerojatno će proizvesti tanke i hrskave kolačiće. Vrsta masti koja se koristi u kolačićima obično se ne razlikuje toliko u teksturi.
Za pripremu zobenih kolačića može se koristiti maslac, krema ili ulje. Vrsta masti koja se koristi ovisi o svakom pojedinom receptu. Može se koristiti višenamjensko ili cjelovito pšenično brašno. Recepti za kolačiće od zobenih pahuljica koji imaju dodanu veliku količinu brašna mogu rezultirati nešto debljim kolačićima. Smeđi šećer je potreban u većini recepata za kolačiće od zobenih pahuljica, a dodatnu slatkoću možete dodati grožđicama.
Kolačići od zobenih pahuljica s grožđicama vrlo su popularni. Oni su klasičan zalogaj nakon škole kada se uživa uz čašu hladnog mlijeka. Neki ljudi vole dodati drugo voće poput naranče, jabuke ili banane u tijesto od zobenih kolačića. Kokos je uobičajen dodatak i može pomoći u stvaranju hrskavog kolačića od zobenih pahuljica.
Cimet i vanilija se koriste u gotovo svim receptima za kolačiće od zobenih pahuljica. Neki pekari vole dodati piment ili muškatni oraščić. Maslac od kikirikija i/ili čokoladni komadići također se mogu dodati tijestu za zobene kolačiće. Orašasti plodovi i mini marshmallow umiješani u tijesto za kekse stvaraju kamenu verziju zobenih kolačića. Smatra se da zob snižava kolesterol i također dodaje vlakna u prehranu.