Himmel und Erde je zanimljiva vrsta njemačke delicije popularne u području Rajne, u zajednicama poput Vestfalije i Šleske regije. Ovo jednostavno, ali osebujno jelo karakterizira uključivanje jabuka i krumpira. Kontrast između mjesta rasta ove dvije hrane dovodi do njemačkog naziva za hranu: Himmel und Erde, ili na engleskom, “nebo i zemlja”.
Osnovni sastojci za Himmel und Erde su umak od jabuka i pire krumpir. One predstavljaju dvije gore objašnjene ideje. Često se dodaju i drugi elementi, poput kuhanog luka i mesa. Meso koje se koristi u Himmel und Erde varira; neki recepti zahtijevaju “crni puding” ili izmišljotine na bazi krvavica, dok se drugi poslužuju sa svinjskim kotletima ili slaninom. Druga vrsta recepta za ovo jelo zahtijeva prženu bolonju, njemačko omiljeno meso. Nasuprot tome, vegetarijanski recepti za ovo jelo ne uključuju meso i mogu zamijeniti maslac drugim sastojcima, koji se obično koristi u tradicionalnim receptima.
Neke vrste začina također se mogu dodati različitim prezentacijama Himmel und Erde. Iako ovo jelo nije tako teško začinima kao mnoga druga etno hrana iz cijelog svijeta, nekoliko različitih okusa predstavljeno je u mnogim tradicionalnim verzijama. U jelo se često dodaju sol i papar, osnovni začini u ovoj kulturi ishrane. Još jedan prepoznatljiv začin koji je čest dodatak je muškatni oraščić koji jelu daje slađi i jači okus.
Mnoga predstavljanja Himmela i Erdea ovise o odvojenom kuhanju dvaju glavnih elemenata. Kuhari tvrde da to donosi dva osebujna okusa, dajući ovom jelu više od onoga po čemu je tradicionalno poznato. U mnogim slučajevima kuhari mogu dodati repu u jelo od krumpira kako bi tom dijelu jela dali “korijenski” ili povrtni okus.
Kao svestrana vrsta jela, Himmel und Erde se može predstaviti kao jednostavan prilog ili kao glavno jelo. Puna verzija ovog jela obično se predstavlja s mesom na širokom tanjuru, gdje se prilog može poslužiti u maloj zdjelici. Gdje meso postoji u manjim prezentacijama, često se mrvi ili mljeveno i stavlja na vrh jela, zajedno s drugim ukrasima.