Cambric čaj je “dječji čaj” koji se priprema prvenstveno od šećera, tople vode, zagrijanog mlijeka ili vrhnja i možda malo ili dvije jako kuhanog čaja. Ovaj slab čaj općenito služi kao napitak po izboru na dječjoj čajanki, ili postaje uvod u jače napitke poput običnog čaja ili kave.
Čaj od kambrika dobio je ime po sličnosti s kambričkom tkaninom, vrlo tankom bijelom tkaninom koja se često koristi za izradu laganih odjevnih predmeta. Vjeruje se da su Francuzi prvi razvili ovaj čaj, najvjerojatnije kao alternativu jakim čajevima koji su općenito rezervirani za zdrave odrasle osobe. Čaj od kambrika smatran je prikladnim za malu djecu, invalide i starije osobe, jer nije sadržavao kofein ili druge zabrinjavajuće sastojke.
Popularnost cambric čaja tijekom 18. i 19. stoljeća uvelike je bila posljedica dostupnosti njegovih osnovnih sastojaka. Dok su odrasli često pakirali zalihe kave i čaja tijekom svojih dugih putovanja prema Zapadu, ta su pića smatrana preoštrim za djecu. Svježe mlijeko ili vrhnje, međutim, moglo se dobiti od mliječnih krava na mnogim farmama, a usput se mogao kupiti i šećer za štruce u trgovačkim trgovinama. Stoga je cambric čaj postao popularan napitak među djecom pionira kao što je Laura Ingalls Wilder.
Postoji niz varijacija osnovnog recepta za čaj od kambrika, iako osnovni sastojci općenito ostaju konstantni. U šalicu se stavlja mala količina šećera, a zatim vruća voda ili zagrijano mlijeko. Ova smjesa se miješa dok se šećer ne otopi, a šalica se do vrha napuni ili vrućom vodom ili zagrijanim mlijekom. Ako se uopće koristi skuhani čaj, dodaje se u zadnji čas i pažljivo promiješa. Zagrijano vrhnje po želji može poslužiti i kao bogatija zamjena za zagrijano mlijeko.