Voćna pizza je voćni desert koji se pravi poput pizze. Iako voćna pizza izgleda kao tradicionalnija slana pizza, sastojci su zapravo potpuno drugačiji, a za razliku od obične pizze, voćna pizza sljedećeg jutra nije baš ukusna. Ovaj desert je idealan za velike grupe, a može se poslužiti na večerama, zalogajima i zabavama na kojima je za slijed deserta poželjna nota nečeg malo drugačijeg.
Ovaj desert se pravi tako da se ispeče veliki krug tijesta za kekse koji služi kao “kora” za pizzu, na kolač se namaže kremasta smjesa, a zatim se prelije narezano svježe voće. Neki kuhari također pokapaju svoje voćne pizze sirupima za dodatnu boju i okus. Pravljenje voćne pizze zapravo može biti zabavno, jer se voće može složiti na razne zanimljive načine kako bi se stvorio prepoznatljiv uzorak.
Tijesto od šećernih kolačića obično je najbolje za voćne pizze, iako bi se mogle koristiti i druge vrste tijesta za kolačiće. Mrvičasto tijesto poput prhkog kruha obično ne djeluje tako učinkovito, jer je teško njime rukovati a da ne napravite nered. Mnogi ljudi se također vole držati običnog tijesta, umjesto da koriste tijesto s inkluzijama kao što su orašasti plodovi, voće, čokoladni komadići, zobene pahuljice i tako dalje.
Za kremasti namaz većina ljudi koristi glazuru od kremastog sira ili krem sira koji je pomiješan s malo masnog vrhnja kako bi se mogao namazati, s malo šećera da ga zasladi. Arome poput vanilije, ekstrakta badema ili ekstrakta naranče mogu se pomiješati s kremastim namazom kako bi voćna pizza bila zanimljivija. Mogu se, naravno, koristiti i čokoladni ganache i drugi slatki namazi. Može se koristiti bilo koji broj voća, uključujući grožđe, bobičasto voće, kriške naranče, kruške, jabuke i tako dalje. Ako morate rezati voće za preljev, na njega iscijedite sok od limuna da ne porumeni.
Na voćnoj pizzi mogu se koristiti i ukrasi poput bijele čokolade, čokoladnog sirupa, karamelnog umaka ili raznih voćnih umaka. Također je moguće koristiti čokoladne strugotine da malo dotjerate voćnu pizzu.
Dok voćna pizza stoji, ima tendenciju da se smoči, zahvaljujući prirodnim sokovima iz voća. Voće će također polako početi venuti i smeđiti, čak i uz mlaz limunovog soka. Iz tog razloga dobro je pojesti voćnu pizzu što prije nakon sklapanja, a ostatke treba izbjegavati jer će se pretvoriti u raskvašenu, neukusnu masu.