Kasmati riža je sorta dugozrnate aromatične riže koju je razvila Rice Select, američka tvrtka sa sjedištem u državi Teksas. Tvrtka je poznata po proizvodnji asortimana hibrida riže koji su namijenjeni za izgradnju popularnih sorti riže iz Azije; Kasmati riža bi trebala biti slična Basmati riži, popularnoj riži iz Indije. Tržnice koje prodaju razne sorte riže mogu ponuditi rižu Kasmati, a može se naručiti i u specijaliziranim trgovinama.
Kao i Basmati, kasmati riža ima dugo zrno i izrazitu teksturu kada je kuhana. Zrna se tijekom kuhanja obično odvajaju, stvarajući pahuljastu rižu, a ne gustu, a riža ostaje žvakaća tijekom procesa kuhanja. Okus kasmati riže je prilično blag, ali riža ima bogatu aromu koja može dodati novu razinu složenosti hrani s kojom se poslužuje. U receptima koji zahtijevaju rižu dugog zrna, Kasmati riža je svakako izbor na koji treba uzeti u obzir, posebno ako se želi pahuljasta, a opet žvakaća tekstura u gotovom jelu.
I indijska i bliskoistočna kuhinja uvelike koriste basmati rižu, često aromatizirajući rižu začinima poput sjemenki kima ili šafrana. Tekstura i miris Basmati riže posebno su cijenjeni, a riža može biti skupa za ljude koji je pokušavaju kupiti u inozemstvu. Rice Select prepoznao je potencijal za mirisnu i aromatiziranu rižu 1970-ih, proizvodeći Texmati rižu i prateći niz drugih mirisnih i egzotičnih sorti riže za američke potrošače.
Neki azijski proizvođači riže prosvjedovali su zbog uvođenja posebno uzgojenih hibridnih sorti riže poput Kasmati na tržište, tvrdeći da to slabi snagu njihovih tradicionalnih proizvoda. Međutim, riža Kasmati i slični hibridi usmjereni su prvenstveno na nišu američkog tržišta. Rice Select također radi na tome da bude ekološki održiva i zdrava tvrtka i stavlja veliki fokus na proizvodnju prirodnih, zdravih proizvoda za potrošače koji ih izričito zatraže, čak nudi liniju organskih proizvoda koja je jasno usmjerena na američke potrošače, a ne na azijsko tržište riže.
Za svakoga tko je znatiželjan, Kasmati je tehnički genetski modificirani organizam, proizveden mješavinom križanja i rada u laboratoriju. Temeljna zaliha za Kasmati vjerojatno je izvorno bila azijska basmati riža. To je također izazvalo određenu zabrinutost među azijskim proizvođačima basmatija i dio je ponavljajuće rasprave o genetski modificiranoj hrani na globalnom tržištu.