Bazga, ili sambucus, je listopadni grm koji daje plodove s najmanje 30 poznatih vrsta, a najčešće raste na sjevernoj hemisferi. Grm bazge obično naraste do oko 10 stopa (3 metra) i pokazuje žute i bijele cvjetove početkom ljeta, nakon čega slijede tamnoplave ili crne bobice koje obično sazrijevaju oko rujna. Bobice su jestive kada su zrele i dugo se smatralo da imaju ljekovita svojstva.
Zrele bobice bazge mogu se koristiti kao i ostale bobice u voćnim pitama, muffinima i džemovima. Osušeni cvjetovi se također mogu namočiti u vodi za pripremu čaja od bazge, a bobice zgnječiti da se dobije sok od bazge. Svježe bobice grma bazge mogu se koristiti na sve načine korištenja drugih bobica, uključujući kao preljev za palačinke ili sladoled, u postolarima ili jednostavno jesti svježe.
Osim džemova, želea, čajeva i voćnih pita, sok od bazge koristi se i za spravljanje vina. Vino od bazge mnogi opisuju kao jedinstveno bogato i prilično je uobičajeno u Sjedinjenim Državama i Europi. Može se naći i u šeriju i rakiji.
Kao biljni lijek, vjeruje se da bazga ima terapeutsko djelovanje kao protuupalni, diuretik i imunostimulans. Kad se mjeri nutritivno u odnosu na druge bobičasto voće, bobice bazge sadrže visoke koncentracije vitamina A i C te kalija. Lijekovi koji sadrže bazgu su pastile za grlo i sirup protiv kašlja.
U nekim trgovinama i mnogim poljoprivrednim tržnicama i voćnjacima prodaju se bobice bazge. Odlučite li se uzgajati vlastiti grm bazge, prilično ih je jednostavno uzgajati u usporedbi sa svim ostalim voćkama. Više vole sunce, ali će podnijeti umjerenu količinu hladovine.
Bazgi je potrebno dobro drenirano, organsko tlo i prostor da naraste do najmanje 10 metra visine. Berba bi se trebala dogoditi kada bobice potpuno sazriju, ali se ne može ostaviti dugo jer će ptice pojesti bobice. Provjerite svoj lokalni rasadnik ili vrtni centar kako biste kupili grm bazge za sadnju. Mogu se posebno naručiti ako u vašem području ne postoji trgovac koji ih prodaje.