Kratka rebra su komadi govedine uzeti s donje strane grudnog koša krave, gdje je meso često mekše od ostalih rebara. Uživaju se zbog svog bogatog okusa, a općenito su mesnatija od rebarca, koja dolaze s gornje strane kravljeg grudnog koša. Kratka rebra prilično su popularna u mnogim dijelovima svijeta, uključujući Sjedinjene Države, Aziju i Europu. Postoji mnogo načina za pripremu ovog komada govedine, ali metode sporog kuhanja obično daju najukusnije rezultate.
Najčešći način kuhanja kratkih rebarca je da se govedina najprije zapeče u tavi, a zatim se peče u pećnici na niskoj temperaturi nekoliko sati. Neki kuhari lakše koriste Crock-Pot, koji kuharu omogućuje da pripremi kratka rebra rano tijekom dana i da ih lagano kuha do deset sati. Kada su kratka rebra pravilno pripremljena i spremna za jelo, sočno meso bi praktički trebalo otpasti s kosti. Često se krumpir ili drugo povrće može dodati u tepsiju ili Crock-Pot za potpun, ukusan obrok.
U Ujedinjenom Kraljevstvu, gdje su kratka rebra poznata kao Jakovljeve ljestve, često se pripremaju metodom sporijeg pirjanja. Slični stilovi kuhanja koriste se i u francuskoj i američkoj kuhinji. Jelo se često poslužuje s mesom na kostima.
Neki ljudi više vole dimljeni okus mesa rebara kuhanog na vanjskom roštilju. Vrlo često se prvo kratko zapeče u pećnici kako bi se smanjilo vrijeme pečenja. Često se dodaju umaci za roštilj, začinsko bilje i začini koji pojačavaju okus. Podlijevanje mesa marinadom dok se peče obično sprječava da se osuši. Uglavnom se rebra daju s kosti na mjestu, ali se u nekim slučajevima uklone prije posluživanja.
Popularno korejsko jelo s kratkim rebrima zvano galbi jedan je recept u kojem se meso priprema na roštilju i poslužuje bez kostiju. Meso se reže na trakice i marinira u korejskom soja sosu prije pečenja na žaru. Često zeleni luk, sezamovo ulje i češnjak pojačavaju marinadu, zajedno sa šećerom ili medom, dajući jelu suptilnu slatkoću. Nakon što je meso ispečeno na roštilju, komadi rebarca poslužuju se s bijelom rižom, a ponekad i omotani listom zelene salate. Začinjena korejska pasta od crvenog graha ili pasta od crvene paprike, u kombinaciji s češnjakom, može se dodati u oblog kako bi se napravilo pikantno, aromatično jelo.