Ledeni čaj je čaj koji se služi hladan, klasično preko leda kako bi se osiguralo da ostane hladan. Mnoge kulture koje piju čaj i tisane imaju neki oblik ovog napitka, posebno kulture s vrućom klimom, a postoji niz različitih sorti, u rasponu od slatkog, bogatog tajlandskog ledenog čaja s kokosovim mlijekom do mješavina koje uključuju sok.
Kuhanje ledenog čaja općenito je prilično jednostavno, jer sve što trebate učiniti je napraviti lonac čaja i ohladiti ga. Kad se skuha čaj, često se napravi posebno jak, tako da se može poslužiti s ledom. Kako se led topi, voda razrjeđuje piće, pa bi, da je bilo normalne jačine, moglo postati slabo i vodenasto. Ako ga učinite jakim, hladni čaj će ostati aromatičan.
Neke varijacije procesa sastavljanja ledenog čaja uključuju korištenje vrućeg čaja koji se prelije preko leda kako bi se dobio mlaki napitak ili korištenje čaja od sunca, koji se nekoliko sati natapa na suncu kako bi se izvukao njegov okus. U područjima s ograničenim energetskim resursima, čaj od sunca može biti prikladan, jer se voda ne mora zagrijavati. Također je popularan na mnogim mjestima tijekom ljeta, gdje dodavanje više topline u dom uključivanjem štednjaka može izgledati kao gubitak energije.
Ledeni čaj se također može miješati sa sokovima kako bi bio posebno aromatičan ili kako bi se stvorio posebno željeni okus. U nekim slučajevima, komadići voća ili povrća mogu se dodati izravno u čaj tijekom procesa kuhanja i namakanja; u Kini, na primjer, često se radi s komadićima đumbira. Ledeni čaj se također može skuhati s stvarima poput limuna, jagoda i svježeg cvijeća, a ovi se predmeti mogu poslužiti i uz čaj, za više vizualnog interesa.
Neke dobro poznate varijacije ledenog čaja uključuju slatki čaj, oblik koji se poslužuje na američkom jugu koji se jako zaslađuje tijekom procesa kuhanja, i tajlandski ledeni čaj, koji se priprema od jakog mješavina crnog čaja i kokosovog mlijeka, s naznakom šećera za zaslađivanje. Ledene tisane poput hibiskusa također su popularne, osobito u tropima. U nekim regijama svijeta moguće je pronaći i egzotičnije ledene čajeve, poput zelenog čaja s kakaom.