Postoji mnogo različitih metoda kuhanja koje se koriste diljem svijeta, poput prženja u Kini ili dimljenja u Gvineji. U Maroku se poseban lonac koristi za proizvodnju jela zvanog tagine. Na jugu Sjedinjenih Država ljudi obično jedu duboko prženu hranu. Međutim, kuhanje na pari smatra se jednom od najzdravijih metoda kuhanja bez obzira na to gdje se hrana priprema.
U nekim dijelovima svijeta gdje je struja nepouzdana, pušenje hrane je popularno kako bi se mogla čuvati bez hlađenja. Ovo je proces koji uključuje dugotrajno kuhanje hrane na laganoj vatri. Točni načini za to mogu varirati. U Gvineji, na primjer, riba se prekriva debelim papirom i dimi iznad ugljena u velikim skladištima. Priprema hrane na ovaj način daje poseban okus.
Pečenje na žaru, ili braaing kako ga zovu u Južnoj Africi, metoda je kuhanja na otvorenom. Uključuje kuhanje hrane na podlozi od vrućeg ugljena ili na plamenu koji proizvodi propan. Kada se koristi ugljen, pojedinci mogu dodati mirisnu drvnu sječku ili druge predmete koji će hraniti okus dok se kuha. Ova metoda se uglavnom koristi za pripremu mesa, ali se na taj način mogu kuhati i drugi proizvodi, poput krumpira ili kukuruza.
Prženje je metoda kuhanja koja je popularna u Kini. Za pripremu hrane na ovaj način, kako se to tradicionalno radi, potrebna je posebna tava koja se zove wok. Ova tava, koja je općenito duboka sa zaobljenim dnom, zagrijava se prije nego što se doda mala količina ulja. Zatim se dodaju začini, meso i povrće i kuhaju dok se brzo bacaju ili razbacuju po woku pomoću pribora. Ova metoda omogućuje brzo kuhanje hrane.
U Maroku se hrana obično kuha u posebnom keramičkom loncu zvanom tagine. Donji dio ovog lonca je u obliku zdjele, a gornji dio ima oblik sličan lijevu. Može se koristiti na štednjaku, u pećnici ili staviti na otvoreni plamen. Varivo koje se priprema u ovom loncu naziva se i tagine. Opisivat će se prema vrsti mesa koje sadrži.
Prženje je metoda kuhanja koja je popularna na mnogim mjestima, poput juga Sjedinjenih Država. Ova metoda se smatra jednom od najgorih u pogledu zdravlja. Prije nego što se proizvod prži u dubokom pečenju, često je prekriven tijestom. Zatim se potopi u jako vruće ulje ili mast i kuha dok ne postane hrskava. Visoke razine zasićenosti uljima i mastima u ovako kuhanoj hrani povezuju se sa zdravstvenim problemima poput visokog kolesterola i ateroskleroze.
Jedna od najzdravijih metoda kuhanja je kuhanje na pari. To obično uključuje stavljanje predmeta poput povrća ili ribe iznad kipuće vode i dopuštanje toplini pare koja se diže da kuha hranu. To eliminira potrebu za uljima i mastima, a također pomaže u očuvanju sadržaja vitamina i minerala u hrani. Manje zdrava alternativa je kuhanje. Ova metoda nije toliko preporučljiva jer kontakt s vodom visoke temperature teži izvlačenju hranjivih tvari iz hrane.