Ruski dresing je preljev za salatu koji je obično crven ili ružičast i koristi se na salatama kao i na sendvičima. Boja preljeva pripisuje se činjenici da se rajčica – ili proizvod od rajčice kao što je pasta od rajčice, umak od rajčice ili kečap – koristi kao ključni sastojak. Unatoč imenu, rusko odijevanje zapravo je američki izum. Povijest kulinarstva pokazuje da je izumljen u Sjedinjenim Državama ili početkom 20. stoljeća ili krajem 19. stoljeća. Razlog za naziv preljeva možda ima veze s činjenicom da su originalni recepti zahtijevali kavijar, koji je jedna od namirnica koje se najjače povezuju s Rusijom, posebice kod Amerikanaca.
Jedna od najčešćih upotreba ruskog preljeva je kao začin za Reuben sendviče, koji su topli sendviči napravljeni od usitnjene govedine, kiselog kupusa, švicarskog sira i raženog kruha. Ovisno o stilu kuhanja sendviča i osobnim preferencijama zalogajnice, ruski dresing može se namazati s unutarnje strane kriški raženog kruha ili koristiti kao vrsta umaka za umakanje. U nekim slučajevima, Reuben sendviči se poslužuju s Thousand Island dressingom umjesto s ruskim. Kako se preljev koristi u brojne svrhe i u njemu se naširoko uživa kao dio američke kuhinje, postoji niz tvrtki koje prodaju verziju u bocama.
Osim što se koristi za Reuben sendviče, ruski dresing se koristi i za zelene salate i salate od špinata. Dosta je uobičajeno da preljev ide uz salate koje uključuju tvrdo kuhana jaja. Često se uživa u odvažnosti okusa u dressingu uz takve sastojke koji imaju blaži okus. Uobičajeno je da se ruski dresing priprema s paprikom, sjemenkama celera, lukom, limunovim sokom i drugim začinima uz kečap, ulje i ocat. Kao takav, ima vrlo bogat, ponekad ljut okus. Zapravo, ponekad se radi s hrenom.
Rusko odijevanje ima brojne sličnosti s odijevanjem Tisuću otoka. Dva se preljeva ponekad koriste naizmjenično, kao u gornjem primjeru s Reubenovim sendvičima. Ruski dresing također se ponekad povezuje s umakom za prženje, umakom koji se posebno koristi kao začin uz pomfrit. Slično kao i ruski dresing, umak za prženje koristi kečap kao glavni sastojak. Drugi ključni sastojak umaka za prženje je majoneza koja mu daje ružičastu ili svijetlocrvenu boju koja je po izgledu slična ruskom preljevu za salatu.