Torta Tres leches doslovno se prevodi kao “torta od tri mlijeka”. Tres leches je skraćenica za pastel de tres leches što je puni španjolski izraz za kolač od tri mlijeka. Tri mlijeka koja ovaj kolač čine tako vlažnim su zaslađeno kondenzirano mlijeko, evaporirano mlijeko ili obično mlijeko i masno vrhnje. Torta Tres leches je bogata i dekadentna. Torta je vrlo laganog okusa, ali sadržaj kalorija i masti nisu lagani. Ako ste spremni za izazov, vrijedno je povremenog razmetanja.
Smatra se da torta Tres leches potječe iz Latinske Amerike, gdje je i danas popularna. Budući da su mnogi europski kolači natopljeni likerom, moguće je da pravo podrijetlo leži u tim ranijim europskim kolačima. Postoji nekoliko varijanti ove torte ovisno o tome gdje se u svijetu nalazite.
Osnovni recept za tres leches tortu je da uzmete djelomično hladan biskvit ili tortu od maslaca, stavite je naopako na pladanj s usnom i probušite 20-30 puta. Kolač prelijte mliječnom smjesom i stavite u hladnjak preko noći. Na vrh stavite šlag i bobičasto voće ili cimet. Varijacije uključuju dodavanje ruma ili rakije u mliječnu smjesu ili korištenje kreme od kokosa umjesto kondenziranog mlijeka.
Čini se da su varijacije u izboru alkohola beskrajne. Ove izmjene mogu biti posljedica sjevernoameričkih utjecaja. Južne varijacije tres leches torte uključuju dodavanje šnapsa od breskve u mliječnu smjesu, pekane ili breskve u tijesto ili pospite pekane ili breskve na vrh. Čini se da su rum i rakija dosljedni nekim ranijim verzijama kolača tres leches, ali likeri od kave tu i tamo se pojavljuju u receptima za tres leches. Neke verzije čak zahtijevaju četiri mlijeka, uključujući punomasno mlijeko, umjesto da se zamijeni kondenzirano mlijeko.
Ovo je kolač koji morate napraviti i za mlade pekare i za ljubitelje hrane. To je jednostavan kolač koji je lako napraviti i koji će zasigurno impresionirati prijatelje i obitelj. Njegov lagani okus i vlažna tekstura dobro se slažu s raznim dodacima, poput orašastih plodova, karamele ili voća.