Što je Yangmei?

Yangmei, također nazvan crvena bobica ili yamamomo, vrsta je slatkog voća porijeklom iz Azije. Gotovo se ne čuje u Sjedinjenim Državama, iako se drvo može naći kako raste duž mnogih urbanih ulica. Voće je vrlo bogato vitaminom C i uzgaja se tisućama godina u Kini, gdje se danas jede sirovo, fermentira u alkoholna pića i koristi se za proizvodnju izrazite crvenkaste boje koja se ekstrahira iz kore drveta.

Stablo naraste do 32 stope (10 metara) u umjerenim okruženjima. Plod yangmei sazrijeva na stablu tijekom ljetnih mjeseci, s vrlo malim prozorom zrelosti od samo nekoliko tjedana. Stablo je zimzeleno, blijedosrebrnaste kore i vitkih zelenih listova. Često se sadi u područjima s siromašnim tlom jer je fiksator dušika i nadoknađuje tlo u kojem se uzgaja. Iz tog razloga je izvrstan usjev za polja kojima je potrebna dugotrajna obnova dušika, jer će donijeti isplative plodove dok obnavljanje tla.

Plod yangmei je okrugao i crven, a okusom i teksturom donekle podsjeća na jagodu. Ovi plodovi su obično vrlo mali, a većina je neznatno veća od trešanja. Međutim, yangmei dolazi u nizu slatkih i kiselih okusa, s žilavijom pulpom nego što se obično nalazi u jagodama. U središtu kvrgavih plodova nalazi se koštica.

Zbog kratkog vremena za berbu, poznato je da stabla yangmei prave nered na javnim ulicama kada ispadnu voće. Kašasta crvenkasta masa koja nastaje dobro je poznata u umjerenim klimama diljem svijeta, gdje se stablo često koristi kao ukras, iako malo ljudi shvaća da gazi jestivo voće. Voće se mora čuvati ohlađeno od berbe do potrošača i iz tog razloga je često skupo.

Yangmei voće je, nažalost, vrlo kvarljivo. U Kini se često cijedi u sok koji se može transportirati ili fermentirati, jer će se zadržati dulje od nježnog voća. Ako potrošači mogu nabaviti yangmei, trebali bi ga planirati čuvati u hladnjaku ne duže od tjedan dana, zamotanog i držanog podalje od drugog voća. Kada ga kupuju, ljudi bi trebali tražiti voće ujednačene bogate crvene boje, bez modrica i vlage. Meso će biti kremaste boje, a ljudi koji ga jedu svakako bi trebali odbaciti koštice.