Fondue je prvi put postao popularan u SAD-u 1970-ih, ali od tada postoji u nekom obliku. To je jedinstveni oblik kuhanja koji gostima omogućuje da pripremaju hranu dok je jedu. Dok je jedete može biti usamljena potraga, najbolje je uživati s drugima, možda na fondue partyju.
Lonac za fondue je u osnovi metalna ili keramička zdjela koja se drži iznad plamena koji stvara limenka žele alkohola. Mogu se naći u gotovo svakoj trgovini koja prodaje pribor za kuhanje. Ražnjići se koriste za nabijanje hrane koju gosti žele umočiti u fondu, a obično dolaze prethodno zapakirani s bilo kojim loncem. Lonac se može koristiti i za umakanje i za kuhanje.
Dvije su glavne tvari za umakanje, sir i čokolada. Fondue od sira koristi se s komadićima kruha, krekerima i sličnim proizvodima. Čokolada se može koristiti sa svime što gosti misle da bi bilo ukusno ako se umoči u nju. Jagode i drugi komadi voća te mali kolačići ili komadići kolača su uobičajeni. Da biste napravili fondue od sira ili čokolade, lonac se jednostavno napuni komadićima bilo kojeg od njih i zagrijava dok konzistencija ne postane prikladna za umakanje. Kuhari će možda htjeti dodati mlijeko da razrijede sir ili čokoladu. Moguće je pronaći i kompliciranije recepte ako kuhari žele gurmanski okus.
Ako netko želi kuhati uz vaš lonac za fondue, onda se mogu koristiti mali komadi bilo koje vrste mesa. Što je komad mesa manji, lakše ćete ga kuhati u loncu. Govedina, piletina i škampi popularni su izbori. Za početak kuhanja, ulje za kuhanje se dodaje u lonac i zagrijava do 375°F (176.6°C). Zatim se jedan komad mesa nabode na ražnju i ostavi u ulju dok ne promijeni boju. To može potrajati nekoliko minuta, zbog čega je zabavnije jesti fondu na društvenom događaju; gosti mogu razgovarati i inače uživati dok čekaju. Meso se može jesti obično nakon što je kuhano ili s umakom za umakanje.