Cozonac je klasični rumunjski slatki kruh koji se često poslužuje oko kršćanskih blagdana. U njemu se uživa na Božić i dočekuje se na Uskrs i može se usporediti s drugim europskim slatkim kruhovima poput panettonea, iako je oblik drugačiji. Kruh je također tradicionalan u mnogim bugarskim domovima, a može se pisati i Kozunak.
Tijesto za ovaj kruh je prilično bogato, kombinacija brašna, maslaca, jaja, šećera, kvasca i mlijeka. Većina recepata također sadrži grožđice. Cozonac se može peći u raznim oblicima, a neki Rumunji te oblike povezuju s određenim vjerskim događajima. Pleteni kruh može se pripremiti za Uskrs i biti simbol Kristova tijela prije uskrsnuća od mrtvih, iako to može varirati.
Tijesto od slatkog kruha za cozonac može se peći takvo kakvo jest, ili se u nekim receptima tijesto koristi puno složenije. Povremeno će se tijesto omotati oko začinjenog nadjeva od oraha, ili se mota oko nasjeckanih komadića ratluka, bombona s okusom ruže. Nekoliko recepata zahtijeva zaslađeni nadjev od kremastog sira, a drugi predlažu da se tijestu da pikantan okus uz dodatak limunove kore. Velika raznolikost recepata i vrsta kozonaca čini ga uistinu prilagodljivim kruhom ili desertom za razne prilike.
Može biti vrlo teško pronaći cozonac izvan Rumunjske i Bugarske. Ako imate sreću živjeti u blizini rumunjske, bugarske ili istočnoeuropske pekare, možda ćete imati sreće. Inače ćete ovaj ukusni kruh morati pripremati od nule. Ako ste dobri u pečenju kruha, to bi trebalo biti malo problema jer ima mnogo recepata i većina pekara ih lako priprema. Imati aparat za kruh može vam pomoći pri mijesenju, iako ćete htjeti izvući tijesto za drugo dizanje i tako možete oblikovati tijesto za pečenje.
Cozonac može izgledati posebno privlačno jer se peče i postaje bogate tamnosmeđe boje. Da biste dodali dodatnu slatkoću vrhu kruha, možete ga obilno posuti šećerom u prahu ili granuliranim šećerom. Neki recepti također zahtijevaju posipanje grožđica ili oraha prije pečenja.
Općenito, iako bi kruh mogao izgledati ukusno topao, tradicionalno je posluživanje cozonac kada je potpuno ohlađen. No, neki su oduševljeni toplim kruhom, koji bi mogao biti posebno dobar kao popodnevni zalogaj uz šalicu kave, čaja ili mlijeka.