Tradicionalni francuski deserti općenito su slatki, bogati i kremasti. Klasični deserti mogu varirati od jednostavnih francuskih deserta kao što je tarte od jabuka do vrlo složenih kolača s više slojeva beze i krema, kao što je torta Dacquoise. Ostali tradicionalni francuski deserti uključuju creme brûlée i crepes. Francuski deserti mogu uključivati svježe voće, bogate čokolade, slastičarske kreme ili orašaste plodove. Mnogi od njih nude razne ove sastojke, stvarajući nevjerojatno bogate slastice.
Popularna torta Dacquoise nastaje tako da se napravi barem dva okusa krem fila i nekoliko slojeva beze. Tradicionalni Dacquoise spravlja se s meringueima od badema i lješnjaka te bogatom kremom od maslaca. Varijacije su se pojavile tijekom godina, uključujući okuse čokolade i maline, okuse limuna i borovnice, kao i okuse mocha i espressa.
Jabuke su popularan element u mnogim tradicionalnim francuskim desertima. U nekim dijelovima Francuske jabuke lako rastu i mogu se naći u ogromnim količinama po niskoj cijeni. Tarte Normande primjer je lakih francuskih deserta koji su nastali zbog velikog broja jabuka pronađenih u francuskoj regiji Normande. To se radi tako da se u francuskom tijestu za pecivo ispeku tanko narezane jabuke i u smjesu se doda krema od kreme ili kreme od vanilije. Jednostavne verzije zahtijevaju ljusku i jabuke spremne za pečenje.
Tradicionalni francuski deserti mogu uključivati i recepte za creme brûlée. Točno podrijetlo ovog deserta nije poznato, ali se u Francuskoj stoljećima slavi i uživa. Creme brûlée se pravi od jednostavnih sastojaka, ali zahtijeva određenu vještinu.
U tradicionalnim receptima za creme brûlée koriste se jaja, vrhnje, šećer, liker od naranče ili badema s okusom i svježa vanilija. Na ringli se prvo zagriju vrhnje i vaniliju. U kremu se dodaju žumanjci, šećer i liker. Puhalo se koristi za smeđe i karameliziranje deserta. Postoje i druge metode koje ne uključuju puhalicu, ali one ostavljaju nešto manje bogat okus.
Palačinke se ne koriste uvijek u desertima, ali kada se dodaju slatko vrhnje i svježe voće, rezultati mogu biti neki od najpoznatijih tradicionalnih francuskih deserta. Izrada krepa je jednostavna. Recept je sličan onome za palačinke, a ne zahtijeva puno više truda.
Unutar palačinke možete koristiti jednostavnu kremu od vanilije. Varijacije mogu uključivati svježe voće kao što su maline i jagode, kreme od limuna, pa čak i mješavine tamne čokolade. Francuski deserti mogu sadržavati širok izbor elemenata. Neke su regije poznate po pecivima, a druge po voćnim tartesovima.