Gorki limun je zanimljiva, kiselkasta varijacija tonik vode. Tipično tonik voda je gazirani napitak s mješavinom zaslađivača, kofeina i kinina. Kada se ovoj mješavini doda limunov sok, piće postaje gorak limun.
Bilo bi pogrešno pretpostaviti da limun dodaje gorak okus sodi. Kinin stvara gorčinu, dok limunov sok dodaje kiselost. Razine šećera u gorkom limunu održavaju element limuna prilično slatkim, ali malo ublažavaju gorak okus kinina. Međutim, mnogi ljudi uživaju u okusu ovog aditiva, koji je u početku bio napravljen u sirupima za borbu protiv malarije. Drugi kojima nije stalo do okusa umanjuju okus ranih tonik sirupa, a zatim i tonik vode dodavanjem velikih količina alkohola u njih, stvarajući tako popularne koktele poput gin tonika.
Varijacije gorkog limuna prvi put su se pojavile sredinom 20. stoljeća, a tvrtka Schweppes, već vrlo poznata po svojoj tonik vodi, tvrdi da ju je stvorila. Od tada mnogi obožavatelji koriste sodu kao zamjenu za tonik. Na nekim stranicama tvrtki koje su glavni proizvođači miksera, poput Canada Dry i Schweppes, nalaze se recepti za razne koktele od gorkog limuna. Klasici uključuju dodavanje gina ili votke u sodu. Još jedno piće koje koristi mikser je Deep Blue Sea, u kojem se pomiješa s rakijom od breskve, plavim Curacaom i limetom.
Treba napomenuti da druga pića od limuna obično nisu dobra zamjena za gorki limun. Ako piće ne sadrži kinin, obično neće imati dodanu notu ili aromu željenu u koktelima. Iako postoji mnogo izvrsnih i relativno kiselih gaziranih pića od limuna, poput Limonate, oni nisu dovoljno gorki da bi se koristili kao zamjena.
Nije potrebno dodavati alkohol ovoj sodi da biste uživali u njoj. Može se reći da bezalkoholno piće ima malo privrženih sljedbenika kojima bi samo palo na pamet da mu dodaju led. Gorki limun zasigurno nije jednak po popularnosti drugim pićima poput kole, gaziranih sokova od limuna i limete ili piva od korijena.