Svaka zemlja radi svoju verziju kruha, a Talijani prave mnogo različitih kruhova u obliku torpeda s hrskavom vanjštinom. Ponekad ćete pronaći okrugli kruh ili dugi ovalni kruh napravljen u tipičnom talijanskom stilu. Talijanski kruh na mnogo je načina sličan francuskom kruhu, iako kora obično nije tako tvrda. Unutrašnjost kruha obično ima manje rupa, pokazujući lijepu glatku mrvicu. Kruh s manje rupa vrlo je poželjan, jer se talijanski kruh često koristi za upijanje umaka na tanjure.
Najjednostavniji talijanski kruh obično je kombinacija bijelog pšeničnog brašna, vode, kvasca, soli i malo maslinovog ulja. Maslinovo ulje učinkovito veže sastojke, čineći nešto bogatiju štrucu od tipičnog francuskog kruha. Neke varijante kruha na vrh ili sa strane dodaju sjemenke sezama ili maka.
Korica izvana postiže se podlijevanjem vrhova i stranica kruha vodom ili prskanjem vrhova i stranica s vodom iz boce s raspršivačem. Tako se dobiva žvakaća, ali ne potpuno tvrda kora. Većina recepata sugerira da ako za pečenje ne koristite kamenu pećnicu, što malo ljudi radi, umjesto toga koristite kamen za pečenje. Kada pripremate talijanski kruh, svakako prethodno zagrijte kamen dok zagrijavate pećnicu kako biste postigli savršenu temperaturu. Mnogi kuhari preporučuju prethodno zagrijavanje pećnice najmanje 30 minuta kako bi temperatura pećnice dosegnula najmanje 400 stupnjeva F (204.44 C). Drugi recepti zahtijevaju da se kruh peče na 425 F (218.33 C).
Čak i na ovim visokim temperaturama, talijanskom kruhu treba oko 45 minuta da se ispeče. Ovo opet može ovisiti o veličini kruha koje pripremate. Možete reći da je kruh gotov kada udarite kruh drvenom žlicom ili drugim kuhinjskim priborom od drveta. Trebao bi imati šupalj zvuk.
Talijanski kruh koristite na bilo koji način, kao dodatak večeri, za ukusne sendviče poput talijanskih podmorničkih sendviča ili uzmite jedan dan star kruh i upotrijebite ga za pripremu francuskog tosta. Ovo je izvrstan kruh za sve namjene, ali se može osušiti i stvrdnuti u roku od dan-dva. Kako talijanski kruh ne bi ustajao, možete ga čuvati u plastičnim vrećicama, ali to oduzima prekrasnu žvakavu i polutvrdu koricu. Iako koru možete oživjeti zagrijavanjem kruha prije ponovnog posluživanja, ništa nije bolje od ovog kruha kada je još svjež i topao iz pećnice.